Category: Για χορτοφάγους

Παραλλαγή των κλασσικών σπανακοκεφτέδων. Είναι απίθανο ορεκτικό, που η διαφορά του από τους  γνωστούς σπανακοκεφτέδες οφείλεται στο δυόσμο που  τον χρησιμοποιούμε σε αρκετή ποσότητα και στο πανάρισμα όπου βάζουμε τυρί ρεγκάτο αντί για φρυγανιά. Και μην ανησυχήσετε αν  δεν βρείτε φρέσκο σπανάκι. Κάντε το και με κατεψυγμένο. ΥΛΙΚΑ       Για τους κεφτέδες ¾ του κιλού φρέσκο σπανάκι ή  μισό κιλό κατεψυγμένο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα πολύ ψιλοκομμένα ½ ματσάκι δυόσμο  ψιλοκομμένο 1 αυγό 2-3 Κ.τ.σ.  τριμμένη φρυγανιά  ή σιμιγδάλι ψιλό. Μισό φλυτζάνι του τσαγιού  αλεύρι Αλάτι, πιπέρι 150 γ φέτα  τριμμένη με τα χέρια Τριμμένο τυρί ρεγκάτο (περίπου μισό φλιτζάνι) ή...