Category: Τάρτες

Τάρτα με Μανιτάρια και Ροκφόρ

ΥΛΙΚΑ (Ταρτιέρα 26-28 εκ) 1 φύλλο σφολιάτα 500 γρ. άσπρα μανιτάρια 1 μέτριο κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο 1 τριγωνάκι ροκφόρ (blue cheese) 1 μικρό φλυτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος (3-4 κουταλιές της σούπας) 1 φλυτζανάκι του καφέ τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι-πιπέρι Λίγο λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους περίπου 1 Χ 1 εκ. ή λίγο μεγαλύτερους Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ελαφρά, μετά προσθέτουμε και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν καλά ώσπου να σωθεί εντελώς το ζουμί τους και να γίνουν τραγανά. Λίγο πριν είναι έτοιμα...

Read More

Ταρτα με Πρασο, Τυρια και Σαλτσα Ντοματα

Τελικά το πράσο όπου και αν μπαίνει απογειώνει τη γεύση. Πόσο μάλλον όταν συνδυαστεί με την αγαπημένη Σάλτσα ντομάτας σε μια κλασσική ζύμη τάρτας!. ΥΛΙΚΑ (Ταρτιέρα 28 εκ) Ζύμη τάρτας 325 γρ. αλεύρι 175 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια 1 αυγό 30 γρ. νερό κρύο 1 κουτ. τ. γλ. κοφτό αλάτι 1 κουτ. τ. γλ. κοφτό ζάχαρη Γέμιση 600 γραμ πράσα (Μόνο το λευκό κομμάτι, υπολογίστε όταν ψιλοκοπεί να γεμίζει ένα βαθύ πιάτο) 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2-3 κουτ.τ.Σ νερό 2 κουτ. τ. Σ. ελαιόλαδο 1 συσκευασία 400 γραμ κονκασε 2+ 2 κουτ. τ. Σ τριμμένη...

Read More

Ταρτα με Μανιταρια και Καραμελωμενα Κρεμμυδια

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια δίνουν απίθανη γεύση σε αυτή την κατά άλλα κλασσική τάρτα. Δοκιμάστε με ασπρομανίταρα ή Portobelo. ΥΛΙΚΑ (Για ταρτιέρα 28 εκ) Ζύμη τάρτας 325 γρ. αλεύρι 175 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια 1 αυγό 30 γρ. νερό κρύο 1 κουτ. τ. γλ. κοφτό αλάτι 1 κουτ. τ. γλ. κοφτό ζάχαρη Γέμιση 2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες 2 κουτ. τ. Σ ελαιόλαδο 1 κουτ. τ. γλ καστανή ζάχαρη 1 πακέτο (500 γραμ) φρέσκα άσπρα μανιτάρια ½ κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί 1 σκελίδα σκόρδο 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο ½ κουτ. τ. γλ. ξερό θυμάρι Κρέμα 150 γραμ κρέμα γάλακτος 2 αυγά...

Read More

Βασική Ζύμη για Αλμυρή Τάρτα

ΥΛΙΚΑ (Για ταρτιέρα 28 εκ) 325 γρ. αλεύρι 175 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια 1 αυγό 30 γρ. νερό κρύο 1 κουτ. τ. γλ. κοφτό αλάτι 1 κουτ. τ. γλ. κοφτό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε στο κάδο του μίξερ (ή σε μεγάλο μπωλ αν θέλουμε να το δουλέψουμε με τα χέρια) το αλεύρι, το βούτυρο σε κομμάτια, το αλάτι και τη ζάχαρη και αναδεύουμε με το φτερό μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά . Προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο με 2 κουτ. τ. Σ κρύο νερό και συνεχίζουμε την ανάδευση μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και τη...

Read More

Μπατσαριά

Πασίγνωστες οι Ηπειρώτικες πίτες και από τις πιο γνωστές αλλά και χαρακτηριστικές του τόπου είναι η Μπατσαριά. Την έχουμε ακούσει ακόμα και σαν Μπλατσάρα ή και  Μπλατσαριά. Κύριο γνώρισμα το φύλλο που στην ουσία δεν είναι φύλλο όπως το ξέρουμε, αλλά χυλός και το αλεύρι που χρησιμοποιούμε είναι καλαμποκάλευρο. Επίσης δεν υπάρχει πάνω φύλλο αλλά ένα «ράντισμα» από αραιωμένο χυλό. Και η γέμιση αποτελείται από διάφορα χόρτα και φέτα. Εδώ χρησιμοποιήσαμε σπανάκι και άγρια του βουνού, αλλά κάλλιστα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σέσκουλα, λάπατα ή και πράσα. Ό,τι βρείτε, αρκεί να προσθέσετε και αρωματικά. Η πρώτη μου απόπειρα στέφτηκε από...

Read More

Τάρτα με κολοκύθι

Οι Τάρτες μου αρέσουν επειδή έχεις μεγάλη γκάμα επιλογών τόσο για τη ζύμη όσο και γα τη γέμιση.Συνήθως είναι εύκολες στηπαρασκευή και πάντα είναι νόστιμες. Ιδού λοιπόν μια πρωτότυπη πρόταση: Υλικά: Για την Τάρτα: 1,5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 γρ. βούτυρο 1,5 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2-3 κ.σ. νερό 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση: 500 γρ. πράσινα κολοκυθάκια (1 μεγάλο ή 2 μικρά) 1 κρεμμύδι μεγάλο 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό 3 αυγά 150 γρ. φέτα αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση: Η τάρτα: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι με το αλάτι....

Read More

Τάρτα με Μανιτάρια και Πράσο

Μια πολύ αρωματική και πεντανόστιμη τάρτα της οικογένειας των Quiche. Ελαφριά και απαλή είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πρώτο πιάτο και είναι τόσο εύκολη που είναι αδύνατο να μην πετύχει. ΥΛΙΚΑ: Για την τάρτα: 125 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια 125 γρ. βούτυρο 1και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ. γ. ξερό βασιλικό Για τη γέμιση: 2 πράσα κανονικά ή 3 μικρότερα (το τρυφερό μέρος μόνο) πολύ ψιλοκομμένα 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 3 αυγά 1 κ.σ. βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο 1 φλιτζάνι γραβιέρα 1 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι-πιπέρι ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Η τάρτα: Χτυπάτε...

Read More

Τάρτα με Πράσσο και Μπέικον

Οι Τάρτες είναι νόστιμες. Οι Τάρτες έχουν το πλεονέκτημα ότι δέχονται πάμπολες γεμίσεις, από γλυκές, αλμυρές,  πικάντικες , ό,τι  σας αρέσει. Χρησιμοποιείστε σαν βάση σφολιάτα, ή μια ζύμη από τις πολλές που υπάρχουν. Στη δικιά μας πρόταση, διαλέξαμε μια ζύμη που ταιριάζει κατά την άποψη μας με τη γέμισή της που έχει σαν  βάση το πράσο και το μπέικον. ΥΛΙΚΑ Ζύμη Τάρτας • 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 80 γρ βούτυρο κατά προτίμηση λιωμένο • 125 γρ στραγγιστό γιαούρτι • Μια πρέζα αλάτι Γέμιση • 4-5 πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες (το λευκό μέρος) • 2...

Read More
  • 1
  • 2

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ