Month: January 2013

Τάρτα με φρούτα του δάσους

Άλλη μια συνταγή για γλυκιά τάρτα, που μας έστειλε μια φίλη. Είναι πολύ νόστιμη αλλά θέλει προσοχή να μη σας κολλήσει, γι αυτό καλό άλειμμα στην ταρτιέρα. Φρούτα του δάσους μπορείτε να βρείτε είτε σε ΣΜ είτε σε πιο ειδικά καταστήματα, σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα.     ΥΛΙΚΑ ζύμη :  1 πακέτο μπισκότα digestive   (250γρ) 125 γρ  βιταμ παγωμένο Κρέμα-γέμιση : 1 κουτί (125 γρ) κρέμα γάλακτος πλήρης 1 πλάκα κουβερτούρα   125 γρ 1 Κ.σ. μερέντα  λίγο λικέρ όποιο σας αρέσει Διακόσμηση/επικάλυψη 2 Κ.σ ζάχαρη 1 πρέζα κανέλα Φουντούκια (όσα θέλετε για τη διακόσμηση – περίπου 1 χούφτα)...

Read More

Λιγκουίνι με μανιτάρια Porcini

Με τα μανιτάρια μπορούμε να φτιάξουμε θαυμάσιες σάλτσες, που ταιριάζουν με πολλά φαγητά και ιδίως με τα ζυμαρικά. Στη συγκεκριμένη περίπτωση χρησιμοποιούμε αποξηραμένα μανιτάρια «πορτσίνι» (Porcini) . Πρόκειται για μανιτάρια Θεσμό στη Ιταλία, ένα δώρο του Θεού στην Ανθρωπότητα, όπως ισχυρίζονται οι Γείτονές μας.  Έχουν θεσπέσιο άρωμα και δεν τους αδικώ. Μακάρι να βρίσκαμε φρέσκα αλλά και τα αποξηραμένα κάνουν θαυμάσια τη δουλειά τους. Είναι λίγο ακριβά περίπου 80€/κιλό. Όμως μη φοβάστε γιατί σε μια συνταγή 4 ατόμων δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πάνω από 30-40 γρ. Πάντα τα χρησιμοποιούμε για να δώσουμε Άρωμα στη σάλτσα μας ενώ τα ασπρομανίταρα...

Read More

Ψευτομπουγάτσα

Αν βαριέστε ή δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε τη μπουγάτσα με τον «παραδοσιακό» τρόπο, δηλαδή να φτιάξετε τη κρέμα , να την τυλίξετε όπως πρέπει κλπ όπως την περιγράφουμε εδώ (Μπουγάτσα), (με φύλλο κρούστας και όχι με χειροποίητο φύλλο αέρος» που είναι η πραγματική παραδοσιακή) τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο που είναι πολύ πιο εύκολη, πιο γρήγορη και έχει παρόμοια γευστικά αποτελέσματα. Α, και μη ξεχάσω. Αρέσει και στα παιδιά ! Σημαντικότατο! ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο (500 γρ) φύλλο κρούστας 200 γρ φρέσκο βούτυρο 1 ½ κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 ½ κουτί ζεστό νερό (όσο το γάλα σε ποσότητα) Ξύσμα...

Read More

Αραβικές Πιτούλες

Πόσες φορές δεν τις έχετε δοκιμάσει με διάφορα σνακ ή σε σαλάτες ή γεμιστές με κάτι. Τις πουλάνε σε διάφορα μεγέθη αλλά όχι απαραίτητα παντού. Είναι εύκολο όμως να τις φτιάξετε σπίτι σας και μη σας τρομάζει η ιδέα. Πολύ πιο εύκολο απ΄ότι φαντάζεστε. Και δεν κοστίζει σχεδόν τίποτα. Ιδού λοιπόν πως: ΥΛΙΚΑ (για 10-12 πιτούλες περίπου 10 εκ) 1,5 κούπα αλεύρι σκληρό (περίπου 300 γρ) Μισό φακ ξερή μαγιά Λίγο αλάτι Λίγο χλιαρό νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο κάδο του μίξερ ανακατεύετε τη μαγιά με το μισό φλιτζάνι αλεύρι και ρίχνετε λίγο χλιαρό νερό ωστ ε να προκύψει ένας παχύρευστος...

Read More

Σκορδομακαρονόσουπα

Λίγο γλωσσοδέτης  ο τίτλος αλλά το αποτέλεσμα μετράει. Μιας και είμαστε φαν των ζυμαρικών, δεν χάνουμε ευκαιρία να τα δοκιμάζουμε σε διάφορες version. Έτσι και τώρα, βλέποντας μια εκπομπή μαγειρικής στη τηλ/ση, είδα αυτή την ιδέα και είπα να τη δοκιμάσω. Αντί λοιπόν για σκορδομακαρονάδα συνηθισμένη, τα μαγείρεψε …σούπα. Ωραία ιδέα είπα, μπήκε και η σχετική προσωπική πινελιά και έτοιμη. ΠΡΟΣΟΧΗ Να τα σερβίρετε ΑΜΕΣΩΣ μόλις βράσουν, θα πρέπει να έχετε στρώσει το τραπέζι και να τα περιμένετε να βγούν, διαφορετικά θα ρουφήξουν το ζουμί , θα λασπώσουν και θα βγεί άλλο φαγητό. ΥΛΙΚΑ  1 πακ. σπαγγέτι Νο 10...

Read More

Μακαρονια με Σαλτσα Ντοματας (Ναπολιτεν)

-Πωπω πέρασε η ώρα! Τι να φτιάξω να φάμε τώρα! -Ελα μωρέ φτιάξε μια μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα , μια χαρά. Σωστό ! Γιατί από το τίποτα έχεις σε 15-20 λ΄την κατά την άποψή μου  την πιο κλασσική, πιο νόστιμη και εύκολη μακαρονάδα. Με κόκκινη σάλτσα την λέμε, με σάλτσα ντομάτας τη λέμε, ναπολιτέν την λέμε και πολλές φορές νέτα- σκέτα «μακαρονάδα». Οι μικρές διαφορές από την «Ιταλική» Ναπολιτεν, συνίστανται στη χρήση της κανέλλας που εμείς στην Ελλάδα την χρησιμοποιούμε πολύ όταν πρόκειται για κόκκινες σάλτσες, ενώ στην Ιταλική version  δεν την βρίσκεις καθώς επίσης και στη ρίγανη που...

Read More

Δίχρωμες Ταλιατέλες με γαλοπούλα, μανιτάρια και τυρί Philadelphia

Μιας και μου είχε περισσέψει γαλοπούλα από τα Χριστούγεννα, σκέφτηκα να την αξιοποιήσω σε μια ωραία μακαρονάδα. Βεβαίως μπορείτε κάλλιστα να την κάνετε και με φρέσκο φιλέτο γαλοπούλας ή και κοτόπουλου. Το αποτέλεσμα σε όλες τις περιπτώσεις είναι ένα απίστευτο πιάτο ζυμαρικών. ΥΛΙΚΑ 3 φλυτζάνια ξεψαχνισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες κρέας ήδη ψημένης γαλοπούλας (κατά προτίμηση στήθος) ή κοτόπουλου. Σε αντίθετη περίπτωση ένα στήθος γαλοπούλας (ή κοτόπουλου) από το χασάπη κομμένο σε λεπτές φέτες. ½ πακέτο άσπρα μανιτάρια 3 Κ.σ τυρί Philadelphia 2 σκ σκόρδο 1 κ.τ.γλ. βούτυρο Λίγο λάδι 1 φλυτζάνι ζωμό (απ΄ οτιδήποτε) 1 πακ (250ml)κρ...

Read More

Ψωμι σικαλης με προζυμι και καρυδια

Σκληρό, σκούρο και νόστιμο. Με τυράκια ή σαλαμάκια ο απόλυτος συνδυασμός ΥΛΙΚΑ 1 κούπα προζύμι 1,5 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως 2,5 κούπες αλεύρι σίκαλης 1,5 κούπα καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 κ.τ.γ αλάτι 1 κ.τ γ κοφτό ζάχαρη ή λίγο μέλι Χλιαρό νερό. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Από το μεσημέρι πιάνουμε το προζύμι, δηλ βγάζουμε από το ψυγείο το προζύμι που έχουμε φτιάξει εδώ : ( Χωριάτικο προζύμι) και αφού το αφήσουμε λίγο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου , το αραιώνουμε σε ένα μπωλ με λίγο χλιαρό νερό και το αναμιγνύουμε με ½ κούπα αλεύρι ολικής, το ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι και το σκεπάζουμε...

Read More
  • 1
  • 2

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ