Day: July 6, 2012

Μαριναρισμένα Λαχανικά Ψητά σε Σούβλα

ΥΛΙΚΑ Για 4 μεγάλα σουβλάκια 4 μέτρια κρεμμύδια 1 μελιτζάνα 16 μανιτάρια 2-3 κολοκυθάκια 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά Χυμός από 3 λεμόνια 1 κουταλάκι ρίγανη 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλατοπίπερο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τη μελιτζάνα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, τα κολοκυθάκια σε φέτες 1 cm και τις πιπεριές σε  τετράγωνα 4 cm. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα που  γίνεται από το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη ρίγανη και τα αφήνουμε να μαριναριστούν αποβραδίς καλυμμένα. Περάστε τα λαχανικά σε σούβλες , Αλατοπιπερώστε, και ψήστε τα σε δυνατό  grill...

Read More

Λιγκουϊνι με Καπνιστό Σολωμό

Πολύ γρήγορο και πεντανόστιμο πιάτο. Φάτε το σαν συνοδευτικό αλλά και σαν κυρίως πιάτο. ΥΛΙΚΑ • 1 πακέτο καπνιστό σολομό (250 gr) • 1 Κσ κόκκους πράσινο πιπέρι • 1 Κσ βούτυρο • ½ φλιτζάνι βότκα • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο • 250 γρ κρέμα γάλακτος • 3-4 κουταλάκια μαύρο μπρηκ • 1 πακέτο (500 γρ) λιγκουίνι ή ταλιατέλλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα Ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι όταν το νερό ζεσταθεί. Βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρεμένα “al tente”. Εν τω μεταξύ ετοιμάστε  τη σάλτσα σολομού. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε πλατύ και βαθύ τηγάνι. Προσθέστε...

Read More

Σαρδέλες Ψητές Λαδορίγανη.

Εξόχως νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ και οικονομικό πιάτο. Θέλετε κι  άλλα? Ταπεινό ψαράκι που γι αυτούς που “ξέρουν” (sic) αξίζει πάρα πολλά και βρίσκεται σε αφθονία στο τόπο μας. Ιδιαίτερα μου αρέσουν στη σχάρα (κάρβουνο).Εδώ , τις παρουσιάζουμε στο ταψί φούρνου λαδορίγανη με λεμόνι. Και προσοχή! Για να επωφεληθείτε τα μέγιστα από τα Ω-3 λιπαρά που περιέχουν, φάτε τις ολόκληρες με τα κόκαλα.  Είναι εύκολο, αξίζει να το προσπαθήσετε. ΥΛΙΚΑ(για 4) • 750 γρ σαρδέλες • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 1 σκελίδα σκόρδο • 1 λεμόνι (χυμός) • 1-2 ντομάτες • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος • 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή • Αλάτι...

Read More

Σαλάτα με Κόκκινο Λάχανο

ΥΛΙΚΑ • 1 μικρό κόκκινο λάχανο (περίπου 10 cm) ψιλοκομμένο. (περίπου 4 φλιτζάνια) • 3 καρότα τριμμένα • 1 φλιτζάνι γιαούρτι • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα • 1Κς μουστάρδα πικάντικη • 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη) Αναμίξετε όλα τα συστατικά σε ένα μπωλ. Βάλτε το καλυμμένο  στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το...

Read More

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

Δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Γιαλαντζί. Και έτσι να το πεις ο άλλος θα καταλάβει. Τι νοστιμιά είναι αυτή, με το λεμονάκι του, τα αρωματικά του και την ιδιαίτερη γεύση του αμπελόφυλλου. Δοκιμάστε το κρύο ή ζεστό, σαν σνακ, σαν συνοδευτικό, σήμερα ή αύριο, η νοστιμιά παραμένει. Με φρέσκα φύλλα βεβαίως είναι καλύτερα απ΄ότι με τα φύλλα της κονσέρβας. Μην ανησυχείτε όμως. Αν πραγματικά θέλετε να έχετε φρέσκα φύλλα όλο το χρόνο, αγοράστε τα απο τη λαϊκή ή κόψτε τα απο το αμπέλι, ό,τι θέλετε και ο,τι μπορείτε , όταν είναι η εποχή τους και μετά απλά φυλάξτε τα στη κατάψυξη αφού τα έχετε χωρίσει σε “ντάνες” των 50 -60...

Read More

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ