Από πολύ παλιά χρόνια οι λαοί της Μεσογείου ανέπτυξαν μια ξεχωριστή κουζίνα, που αποδεδειγμένα κρατά την καρδιά-υγιή και είναι υψηλής διατροφικής αξίας. Χρησιμοποιώντας πολύ ελαιόλαδο, λαχανικά, βότανα, ξηρούς καρπούς, όσπρια, δημητριακά, ψάρια, θαλασσινά και πουλερικά, ακόμα και το κρέας, τα δένει όλα σε ένα απλό αλλά νόστιμο συνδυασμό.                          

Σήμερα, η μεσογειακή κουζίνα έχει εξελιχθεί σε μια γιορτή γεύσης που ενσωματώνει συστατικά και μεθόδους μαγειρέματος από όλο τον κόσμο, διατηρώντας τις βασικές αρχές και τα χαρακτηριστικά που την έχουν καταστήσει διάσημη αλλά και σταθερή αξία.