Category: Συνοδευτικά /Μεζέδες

Κεμπαπ με Κοκκινη Σαλτσα Δυοσμου και Γιαουρτι

Ένα νοστιμότατο και εντυπωσιακότατο πιάτο. Το ιδανικό θα ήταν να τα ψήνατε στα κάρβουνα εφόσον έχετε την δυνατότητα. Αλλά και στη τηγανοψηστιέρα μια χαρά έγιναν. ΥΛΙΚΑ Για τα κεμπάπ 500 γραμ μοσχαρίσιο κιμά διπλοπερασμένο 300 γραμ χοιρινό κιμά επίσης διπλοπερασμένο (αν μπορέσετε χρησιμοποιείστε αρνίσιο κιμά από μπούτι) 1 αυγό 2 κουτ τ. Σ. (περίπου 80 γραμ) γιαούρτι στραγγιστό 1 κούπα του τσαγιού τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί 1 κοφτό κουτ. τ. γλυκού αλάτι Λίγη πάπρικα πικάντικη ½ κουτ. τ. γλ. μπαχάρι, λίγο κύμινο ½ κουτ. τ. Γλ. ρίγανη ξερή 3 κουτ. τ. Σ. (περίπου μισό ματσάκι) ψιλοκομμένο δυόσμο 1 μέτριο κρεμμύδι...

Read More

Σαρδέλες Γεμιστές

Μπελαλίδικο αλλά πεντανόστιμο πιάτο. Χρειάζεστε υπομονή, Μεγάλες σαρδέλες και φυσικά ούζο ή τσίπουρο. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαρδέλες 2-3 σκελ σκόρδο 1 κουτ. τ. Σ. ελαιόλαδο 2 κουτ. τ. Σ ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Για τη σως Χυμό από μισό λεμόνι ½ κουτ. τ. γλ μουστάρδα 2 Κουτ. τ. Σ. ελαιόλαδο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λειώνουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με το λάδι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. (Η ποσότητα είναι ενδεικτική. Το πόσο σκόρδο θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται βεβαίως από το γούστο σας) Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σαρδέλες. Στη συνέχεια και με προσοχή αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο. Βάζουμε σε κάθε φιλεταρισμένη σαρδέλα...

Read More

Άγρια Χόρτα Γιαχνί με Αυγά

Αν βρείτε χόρτα του βουνού, πάρτε και μερικά μυρωδικά και έχετε ένα ελαφρύ, νόστιμο πιάτο, είτε συνοδευτικό είτε με αυγά οπότε γίνεται πλήρες γεύμα. Το φρέσκο χωριάτικο ψωμάκι απαραίτητο. ΥΛΙΚΑ ½ κιλό άγρια χόρτα (του βουνού) 1 πράσο σε λεπτές ροδέλες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μυρώνια 2-3 φούντες καυκαλίθρες ½ ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο 1 κουτ. τ. γλυκού πελτέ 1 κονσέρβα ντομάτες κονκασέ 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1 ποτ. Τ. κρασιού λευκό ξηρό κρασί Λίγο νερό Αλάτι, πιπέρι 4-6 αυγά(ανάλογα πόσα θέλετε να φάτε) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά και καθαρίζετε τα χόρτα. Τα χοντροκόβετε. Βάζετε σε κατσαρόλα το...

Read More

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ