Category: Πιτες

Κασερόπιτα

Μιά παλιά συνταγή αλλά πάντα διαχρονική. Ένα πικάντικο κασσέρι συνεισφέρει πολύ στη τελική γεύση. Η Ολη προετοιμασία γίνεται αποβραδίς, ώστε να εμποτιστεί καλά το φύλλο με τα υγρά.

Read More

Ζαμπονοτυροπιτα

ΥΛΙΚΑ (Ένα πυρέξ 23Χ30 εκ)
Ένα πακέτο φύλλα κρούστας
Μπεσαμελ με φέτα
60 γραμ βούτυρο/Βιταμ
3 γεμάτες κουταλιές τ. Σ αλεύρι
800 γραμ γάλα
350 γραμ φέτα σκληρή*
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο

Read More

Μελιτζανοπιτα

Εξαίσια εποχιακή πίτα. Είναι κι αυτή η μελιτζάνα, που όπου κι αν μπει απογειώνει την γεύση. Με χειροποίητο φύλλο πάντα, αλλά αν δυσκολεύεστε φτιάξτε τη με φύλλο κρούστας ή τύπου χωριάτικο. ΥΛΙΚΑ (Για ταψάκι 33εκ) 8 φύλλα ανοιγμένα στο χέρι 350 γραμ αλεύρι κοινό 160-170 γραμ νερό 1 κουτ. τ. γλ κοφτό αλάτι 1 κουτ. τ. γλ. ξύδι Μια πρέζα ζάχαρη 2 -3 μελιτζάνες φλάσκες (700 γραμ) 1 μεγάλη ντομάτα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 ματσάκι μαϊντανό 2 κουτ. τ. Σ. πλιγούρι (ή γλυκό τραχανά) 250 γραμ τυριά ( φέτα ή κεφαλογραβιέρα ή μίγμα από τα δύο) Αλάτι πιπέρι...

Read More

Τσουκνιδοπιτα με Αγρια Χορτα και Αρωματικα

Η τσουκνίδα εκτός από πολύ υγιεινό αφέψημα, κάνει και πολύ νόστιμες πίτες. Ιδίως στα χωριά όπου ευδοκιμούν ευρύτατα, τις συνδυάζουν με χόρτα του βουνού και αρωματικά διάφορα. Εδώ όμως στη πόλη, μόνο στις λαϊκές έχουμε την ευκαιρία (τώρα το Χειμώνα) να βρούμε όλα αυτά τα χορταρικά. Αξίζει όμως να ψάξετε και να τη δοκιμάσετε. Έχουμε λοιπόν μια χορτόπιτα, που σε συνδυασμό με το χωριάτικο φύλλο θα σας ενθουσιάσει. ΥΛΙΚΑ (για ταψί 38 εκ) 10 φύλλα ανοιγμένα στο χέρι 600 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 – 270 (περίπου )γραμ νερό 1 κουτ. τ. γλ αλάτι Μια τζούρα ζάχαρη...

Read More

Πρασoπιτα Ρολo με Συγκλινο

Τόσο το πράσο όσο και το σύγκλινο που με την καπνιστή του γεύση ανεβάζει την γαστριμαργική αδρεναλίνη, δίνουν απίστευτες συνταγές. Σήμερα τα παντρέψαμε σε μια πίτα ρολό με χειροποίητο φύλλο.

Read More

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ