Category: Ζυμαρικα

Ταλιατέλες με Σπανάκι, Μανιτάρια και Σκόρδο

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα) 1 πακέτο (500 γρ) ταλιατέλες ή φωλιές Λίγο ελαιόλαδο 250 γραμ φρέσκο σπανάκι 250 γραμ άσπρα μανιτάρια 2-3 σκ σκόρδο λειωμένες 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ½ κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί 2 κουτ. τ. Σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι 250 γραμ κρ. Γάλακτος Ζεστό νερό (περίπου 2 ποτήρια) ή ζωμός 3 κουτ. τ. Σ τριμμένη παρμεζάνα Για το σερβίρισμα Ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι Κόκκοι κόκκινου πιπεριού. (ή μπούκοβο) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά και χοντροκόβουμε με τα χέρια το σπανάκι. Το στύβουμε ελαφρά. Σε βαθύ τηγάνι ή γουόκ, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε...

Read More

Καραβιδομακαρονάδα με Κάπαρη και Ούζο

Τα θαλασσινά πάντα έδιναν απίστευτη νοστιμάδα στα ζυμαρικά. Στο συγκεκριμένο πιάτο, ο συνδυασμός με κάπαρη, ούζο και πικάντικη σάλτσα ντομάτας απογειώνει τη γεύση. Χρησιμοποιήσαμε ψιλό καραβιδάκι που είναι φτηνό αλλά βγάζει εξ ίσου τέλεια νοστιμιά. ΥΛΙΚΑ (4 άτομα) 600 γραμμ ψιλό καραβιδάκι 1 πακέτο 500 γραμ ζυμαρικά (εν προκειμένω λαζανάκι) 1 πακέτο (250 γραμ) ντομάτα στο τρίφτη ή 3 ώριμες ντομάτες περασμένες στο μούλτι. 60 γραμ ούζο (ένα μισογεμάτο ποτήρι κρασιού) 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο κατά κρίση 1 κουτ. τ. Σ. κάπαρη ψιλοκομμένη ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα...

Read More

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ