Category: Χοιρινό

Χοιρινό Ρολό στη Κατσαρόλα με Σάλτσα Μουστάρδας

Το σιγανό ψήσιμο σε συνδυασμό με τη σάλτσα μουστάρδας (και πορτοκαλιού) δίνει απίθανο γευστικό αποτέλεσμα. ΥΛΙΚΑ 1 κομμάτι χοιρινό (μπούτι ή σπάλα) τυλιγμένο ρολό σε διχτάκι (έτοιμο από το κρεοπώλη) περίπου 1,5 κιλό 2-3 καρότα σε ροδέλες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 σκελ. Σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουτ τ. Σ συν ½ κουτ τ. Σ μουστάρδα Λίγο ελαιόλαδο για το στο΄ρισμα Αλάτι , πιπέρι 3 κλ ρίγανη φρέσκια (ή ½ κουτ. τ. γλ ξερή) Χυμό από ένα πορτοκάλι 1 κρασοπότηρο άσπρο ξηρό κρασί Λίγο ζεστό νερό. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε γύρω γυρω το χοιρινό και το αλείφουμε με τη 1 κουταλιά...

Read More

Χοιρινό Καρέ με Μαρινάδα και Πατάτες

Είναι Γιορτινό, είναι εντυπωσιακό, είναι νόστιμο και φτηνό. Τι άλλο θέλετε ΥΛΙΚΑ (6-8 άτομα) Ένα κομμάτι χοιρινού καρέ περίπου 2,2 – 2,5 κιλά (βγάζει από 6-8 Μπριζόλες). Ζητείστε από τον κρεοπώλη, να σας κόψει τις μερίδες από τη μεριά του κόκκαλου, να σπάσει το κόκκαλο δηλαδή, χωρίς να κόψει το κρέας. Μαρινάδα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ.τ.Σ μουστάρδα ½ ματσάκι μαϊντανό 2 σκ σκόρδο 1 φέτα πορτοκάλι( μαζί με τη φλούδα) Αλάτι, πιπέρι ½ νεροπότηρο λευκό ημίγλυκο κρασί 1 νεροπότηρο ζεστό νερό 2 κιλά πατάτες χοντροκομμένες Σάλτσα Χυμός από ένα πορτοκάλι Χυμός από δύο λεμόνια ½ Κουτ. τ. Σ...

Read More

Σνίτσελ με Πατάτες

Θεωρείται το παραδοσιακό φαγητό των Βιενέζων. Με τα χρόνια πέρασε και στη δική μας κουζίνα, που το δοκιμάζουμε , σε διάφορες εκδοχές, κυρίως στα εστιατόρια. Είναι όμως πολύ απλό και φτηνό φαγητό που μπορούμε άνετα να το φτιάχνουμε και στο σπίτι. Η διαφορά ειναι οτι χρησιμοποιήσαμε τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί αντί για φρυγανιά! ΥΛΙΚΑ (3 μερίδες) 3 Σνίτσελ χοιρινά 2 αυγά 1 κούπα αλεύρι 2 κούπες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο στο μουλτι Αλάτι, πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 3-4 Πατάτες 2 κουτ τ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ τ. Σ μουστάρδα 2 κουτ. τ. Σ ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε...

Read More

Χοιρινό με δαμάσκηνα, κάστανα, σύκα και Πατάτες

Ένα κλασσικό  εορταστικό πιάτο που θα στολίσει το γιορτινό τραπέζι σας. ΥΛΙΚΑ Κρέας 1,5-2 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο (ένα κομμάτι) 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε χοντρά κομμάτια 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 4 1 φλυτζάνι δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι 1 φλυτζάνι σύκα αποξηραμένα 1 φλυτζάνι κάστανα βρασμένα (ψίχα) 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. γούστερ σως 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Λίγο ζεστό νερό Αλάτι-πιπέρι Πατάτες 3 κιλά πατάτες Χυμό από 4 μεγάλα πορτοκάλια Χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.σ. μουστάρδα ¾ φλυτζανιού λάδι 1-2 σκελίδες σκόρδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κρέας Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Σε...

Read More

Χοιρινό με Σέλινο αυγολέμονο

Κλασσικό πιάτο και ως εκ τούτου νόστιμο. Για πολλές περιοχές είναι και πιάτο των Γιορτών,παραμένει πάντως διαχρονική επιλογή του Κυριακάτικου οικογενειακού τραπεζιού.

Read More

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ