Category: Ντιπ – Αλοιφές

Χουμους (Hummus)

Το Hummus είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, εύκολα και απλά ορεκτικά της Μέσης Ανατολής. Απαραίτητα συστατικά του είναι τα ρεβίθια και το ταχίνι αλλά υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για σπιτικό χούμους που χρησιμοποιούν διαφορετικά μπαχαρικά και ..

Read More

Ταραμοσαλάτα Μους

Μια αφράτη και πολύ διαδεδομένη εκδοχή της ταραμοσαλάτας. Είναι πολύ αφράτη, σχεδόν σαν μους και πολύ νόστιμη. ΥΛΙΚΑ 200 γραμ άσπρο ταραμά (σημαντικό, μη το δοκιμάσετε με κόκκινο) Περίπου 1 λίτρο σπορέλαιο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουτ τ. γλ. χυμό λεμονιού. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε το κρεμμύδι και το βάζετε στο μούλτι με λίγο λάδι μέχρι να γίνει αλοιφή. Βάζετε στο κάδο του μίξερ το σύρμα, ρίχνετε μέσα το λειωμένο κρεμμύδι, τον ταραμά και αρχίζετε να το χτυπάτε δυνατά προσθέτοντας λίγο λίγο το λάδι. Ενδιάμεσα προσθέτετε και το λεμόνι. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να τελειώσει όλο το λάδι. Επειδή όσο το...

Read More

Πολτός Σκόρδου

Πώς να φτιάξετε μια πολύ χρήσιμη «αλοιφή». Πρόκειται για τον πολτό σκόρδου που το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι ενώ διατηρεί το άρωμα δεν έχει αυτή τη χαρακτηριστική αψάδα του σκόρδου, ενώ είναι πολύ ελαφρύτερο για το στομάχι. Με αυτό τον τρόπο έχετε πάντα έτοιμη «εσάνς» σκόρδου που είναι εύκολα προσιτή σε περισσότερες συνταγές ΥΛΙΚΑ Τουλάχιστον 2 κεφάλια σκόρδο 2 κουτ. τ. σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ «Σπάτε»  τα κεφάλια σκόρδου και ξεχωρίσετε τις σκελίδες. Μη τις ξεφλουδίσετε. Βάλτε τις σε κατσαρολάκι και βράστε τις για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η σάρκα τους. Στραγγίστε τις σε σουρωτήρι και...

Read More

Τονοσαλάτα για σαντουιτς

Γρήγορα, εύκολα, νόστιμα. Το τρίπτυχο του επιτυχημένου σνακ. Μια τονοσαλάτα, που φτιάχνεται σε 1-2 λεπτά και γεμίζει ευχάριστα το σάντουιτς, ή απλά την αλείφετε σε μια φέτα φρέσκο ψωμί. ΥΛΙΚΑ Μια κονσέρβα τόνου σε ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι Χυμός από  μισό λεμόνι 1-2 κουτ μαγιονέζα 1 Κ.τ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Περνάμε το κρεμμύδι από το μούλτι ώστε να ψιλοκοπεί. Προσθέτουμε και χτυπάμε στο μιξεράκι τον τόνο, αφού έχουμε αφαιρέσει το πολύ λάδι (το κρατάμε για μια μακαρονάδα τόνου  ) και το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το μίγμα σε μπωλ προσθέτουμε το μαϊντανό και τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι...

Read More

Σπιτική Σάλτσα Barbecue Εύκολη και ‘Hot’ ! (BBQ Sauce)

Έχω μια μανία με τα συντηρητικά στις τροφές. Έχω καταφέρει και έχω μειώσει – στον βαθμό που γνωρίζω και μπορώ – τα περισσότερα από τα έτοιμα παρασκευάσματα και αποφεύγω τα λάιτ προϊόντα που τα έχω εντάξει στην κατηγορία των απαγορευμένων τροφών στο σπίτι. Γι’ αυτό σας λέω…Μην αγοράσετε έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου. Φτιάξτε την ! Είναι εύκολη, είναι νόστιμη και είναι πιο υγιεινή. Αφήστε που προσαρμόζετε τη γεύση της στα δικά σας γούστα. Και όπου και αν την βάλετε δίνει ιδιαίτερη γεύση, που δεν μοιάζει με καμία. ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 1 μικρό 2 σκελίδες...

Read More

Σκορδαλιά με πατάτα

Η δεύτερη επιλογή σκορδαλιάς, μετά από αυτήν με το καρύδι, που είναι όμως πιο δημοφιλής. Ίσως γιατί φτιάχνεται ευκολότερα και δεν έχει αυτή την ιδιαίτερη γεύση που βγάζει η καρυδένια. ΥΛΙΚΑ 2-3 μέτριες πατάτες 6-7 σκ σκόρδο 2-3 φέτες ξερό μπαγιάτικο ψωμί 1 Κ.σ ξύδι Χυμό από μισό λεμόνι 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις πατάτες. Τις ξεφλουδίζουμε και τις λειώνουμε με το μηχάνημα του πουρέ. Μη τις λειώσετε στο μούλτι γιατί θα αποκτήσετε μια ελαστική και καθόλου αφράτη μάζα. Λειώστε τα σκόρδα. Μουσκέψτε στύψτε και τρίψτε το ψωμί (στο μούλτι με λίγο λάδι) Ρίξτε όλα τα...

Read More

Σκορδαλιά με καρύδι

Δύο είδη σκορδαλιάς έχω μάθει. Αυτή με το καρύδι και αυτή με τη πατάτα. Κάθε μια έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση, αν και στις ταβέρνες συνήθως βρίσκετε την δεύτερη, ενώ σαν πιο παραδοσιακή θεωρείται η πρώτη. Αυτή λοιπόν θα παρουσιάσουμε σήμερα. Την έφτιαχνε και η μάνα μου βλέπετε ΥΛΙΚΑ 100 γρ.  καρύδι χτυπημένο καλά στο γουδί ή στο μούλτι 2-3 φέτες ξερό μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο –στυμμένο και ψιλοτριμένο. 5-6 σκ σκόρδο 1 Κ.σ ξύδι 1 κούπα ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίψτε καλά το καρύδι στο γουδί. Βγάλτε το και ρίχτε το ψωμί τριμμένο και χτυπήστε το καλά....

Read More

Ντιπ Τόνου

(Tων ματς και γενικώς των τηλε~θεαμάτων) Ντιπ με τόνο, νοστιμότατο και ευκολότατο. Tο απολαμβάνουμε, με ένα νόστιμο σνακ και τα παραφερνάλια, τσιπς, τορτίγιας ή λαχανικά. (Τα λαχανικά τα τρώμε, δεν τα πετάμε στην τηλεόραση) ΥΛΙΚΑ: 1 κονσέρβα τόνο σε νερό 1 κουτί τυρί Φιλαδέλφεια 1 γιαούρτι πρόβειο 2 κ.σ. γούστερ σως Πιπέρι καγιέν (προαιρετικό) ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Σουρώνετε τον τόνο να φύγει το νερό και τον λιώνετε με ένα πιρούνι Προσθέτετε το τυρί ανακατεύοντας και τέλος το γιαούρτι και την γούστερ σως ώστε να γίνει μια αλοιφή Διακοσμείτε αν θέλετε με λίγο πιπέρι καγιέν στην επιφάνεια και σερβίρετε με τορτίγιας, τσιπς,...

Read More
  • 1
  • 2

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ