Category: Ψωμί και Ζύμες

Πεϊνιρλί

Πεϊνιρλί σημαίνει  «Με Τυρί» . Και όντως αυτό που κυριαρχεί σε αυτό το νόστιμο αρτο-παρασκεύασμα είναι το τυρί. Μέσα σε μια ψωμένια γόνδολα, μαζί με το φρέσκο βούτυρο και αλλαντικά ή και αυγό γίνεται ένα πρώτης τάξεως γεύμα, εξόχως νόστιμο και φυσικά παχυντικό.  Μια αμαρτία όμως που μια στο τόσο αξίζει να δοκιμάσετε. ΥΛΙΚΑ (4 τεμάχια) Ζύμη 350 γραμ αλεύρι (250 άσπρο δυνατό και 100 γραμ κίτρινο σταρένιο) Λίγο ακόμα αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης, 5 γραμ (3/4 από ένα φακελάκι) ξερή μαγιά 1 κουτ. τ. γλ. Κοφτό ζάχαρη Επι πλέον 1 κουτ. τ. γλ. Κοφτό ζάχαρη 1...

Read More

Σουβλακοπιτες

Φτιάχνονται εύκολα και θα έχετε τις δικές σας πίτες, όποτε τις χρειαστείτε. Αξίζει να το δοκιμάσετε ΥΛΙΚΑ (Περίπου 10 πίτες) 400 γραμ αλεύρι δυνατό ½ κουτ. τ. γλ. αλάτι ½ κουτ. τ. γλ ζάχαρη 1 φακελακι (8 γραμ) ξερή μαγιά 1 κουτ τ. γλ. σπορέλαιο 180-200 γραμ χλιαρό νερό (ένα μέτριο νεροπότηρο περίπου) Λίγο κίτρινο αλεύρι επι πλέον για το πλάσιμο των πιτών. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπωλ τη μαγια με δυο κουτ. τ. σ. χλιαρό νερό και μια κουτ. τ. Σ από το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε κατά μέρος να φουσκώσει (15-20 λεπτά) Ρίχνουμε στο κάδο του μιξερ...

Read More

Ψωμάκια Hamburger

Γίνονται γρήγορα, εύκολα, είναι νόστιμα και φτηνά. Δοκιμάστε τα και θα δείτε τη διαφορά στη γεύση από τα έτοιμα ψωμάκια του εμπορίου. Και θα τα έχετε φτιάξει εσείς! ΥΛΙΚΑ (10 ψωμάκια) 400 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Read More

Κουλουράκια κανέλλας πορτοκαλιού

Θαυμάσια, νόστιμα, μυρωδάτα και «υγιεινά» βουτήματα. Όσο υγιεινό βεβαίως μπορεί να είναι κάτι που είναι γεμάτο ζάχαρη και λάδι. Ε, εντάξει αποφύγαμε το βούτυρο, τα αυγά την κρέμα κλπ.Προσθέσαμε για υγρό πορτοκάλι και τα φτιάξαμε πανεύκολα. Το μόνο που χρειάζεται προσοχή είναι το ψήσιμο, γιατί εύκολα μπορεί να βγάλετε μπισκότα  ή γαλέτες  αν δεν προσέξετε. ΥΛΙΚΑ (50-60 περίπου κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος) 1 ποτήρι του νερού χυμός πορτοκάλι * 1 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο ¾ ποτ. τ. νερού ζάχαρη** 1 φακελάκι Baking Powder 1/2 κ.τ.γλ.  σόδα 1/2 κ.τ.σ κανέλλα σκόνη 1/3  κ.τ γλ. Γαρύφαλλο σκόνη Αλεύρι κοινό όσο πάρει...

Read More

Τσιαπατα (Ciabatta)

Για τους λάτρεις του Ιταλικού ψωμιού.  Λεπτό, με τραγανή κόρα και αφράτο μέσα. Πήρε το όνομά του από το σχήμα του … ciabata στα Ιταλικά σημαίνει παντόφλα. Ουσιαστικά πρόκειται για τη ζύμη της Ναπολιτάνικης Πίτσας, (εδώ Ναπολιτάνικη Πίτσα) με τη οποία το φτιάχνουν. Και επειδή οι «μερακλήδες» αφήνουν το ζυμάρι να φουσκώσει και να δέσει όλο το βράδυ, το λένε και ψωμί της Νύχτας. Αυτά όμως είναι περισσότερο ιεροτελεστικά θέματα.  Αν έχετε το κατάλληλο δυνατό αλεύρι , μια χαρά θα το φτιάξετε χωρίς να περιμένετε όλη τη νύχτα. To κόλπο είναι να φτιάξετε μια ζύμη σχεδόν ρευστή. ΥΛΙΚΑ (3 φρατζόλες...

Read More

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

ΑΡΧΕΙΟ