Κάτι σαν γκιουβέτσι με πιλάφι

Το μυστικό είναι τα μπόλικα αρωματικά και το καλό σπυρωτό ρύζι.
ΥΛΙΚΑ

  • Ένα κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 2 κουτ. Τ. Σούπας (περίπου 50 γραμ) βούτυρο φρέσκο
  • Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)
  • Μισό κουτ. Τ. γλ. κόλιανδρο σκόνη
  • Μισό κουτ. Τ. γλ. μπαχάρι σκόνη
  • Μισό κουτ. Τ. γλ. σκόνη μείγμα για κοτόπουλο
  • Δύο σκ σκόρδο κομμένες στη μέση
  • Ένα κρεμμύδι κομμένο στα δύο με ένα καρφάκι γαρίφαλο στο κάθε μισό του.
  • Ένα ξυλάκι κανέλλα
  • Προαιρετικά λίγο κύμινο ή άλλο μπαχαρικό/αρωματικό που θα σας άρεσε.
  • 2 φλιτζάνια καλής ποιότητας κίτρινο ρύζι .
  • 750 γραμ ζεστό νερό συν λίγο ακόμα έξτρα ζεστό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε μερίδες και πλένουμε το κοτόπουλο. Αλατο πιπερώνουμε και τοποθετούμε τα κομμάτια σε βαθύ ταψί (ή σκεύος για γκιουβέτσι)
Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα αρωματικά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την κανέλα, το βούτυρο σε κομμάτια και το νερό.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο για 40 λεπτά.
Μουλιάζουμε το ρύζι για 5 λεπτά, το σουρώνουμε, το ξεπλένουμε και το προσθέτουμε στο ταψί, απλώνοντας το με ένα πιρούνι.
Μπορεί να σας φανεί πολύ το υγρό που υπάρχει, αλλά λογικά το ρύζι θα το πιεί όλο. Για καλό και για κακό βγάλτε λίγο με μια κουτάλα και φυλάξτε το στην άκρη για να συμπληρώσετε αν χρειαστεί. Αλλά και να σας μείνει θα έχετε ένα θαυμάσιο ζωμό που μπορείτε να το φυλάξετε και να το χρησιμοποιήσετε αργότερα σε άλλη συνταγή , σαν ζωμό κότας.

Ψήνετε για άλλα 30 λεπτά, ελέγχοντας τακτικά τα υγρά, συμπληρώνοντας ανάλογα, είτε με το ζωμό που φυλάξατε είτε με ζεστό νερό που έχετε ετοιμάσει.  Όταν θεωρήσετε ότι είναι έτοιμο ξεφουρνίζετε πασπαλίζετε με λίγο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία.