Πολύ γευστικό πρώτο πιάτο, ή απλά μεζές σε ένα τραπέζωμα. Συνδυάστε το με ζυμαρικά, ρύζι ό,τι θέλετε.

ΥΛΙΚΑ

  • 8 φιλετάκια χοιρινά
  • 2 σκελίδες σκόρδου λειωμένες και αναμεμιγμένες με ένα Κουτ. τ. γλ. ελαιόλαδο ή 1 κουτ. τ. Σ πολτός σκόρδου
  • Τυρί κρέμα της αρεσκείας σας (Εδώ χρησιμοποιήσαμε Philadelphia)
  • 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • Αλάτι πιπέρι
  • Λίγο βούτυρο για το σοτάρισμα
  • ½ κουτάκι μπύρα για το σβήσιμο

Σάλτσα

  • 1 κουτ. τ. γλ βούτυρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λειωμένη
  • 2-3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 3 κουτ τ. Σ.αρωματικά μανιτάρια αποξηραμένα (όποια θέλετε, υπάρχουν στα ΣΜ σε κουτάκια ή φακελάκια)
  • Αλάτι, πιπέρι
  • ½ κουτ. Μπυρα
  • 1 φλυτζάνι του καφέ κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
  • ½ κουτ. τ. γλ κορν φλαουρ
  • Πικάντικο κίτρινο τυρί χοντροτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ μαζί με ½ κουτάκι μπύρα και τα αφήνουμε στην άκρη για να μαλακώσουν.
Απλώνουμε τα φιλετάκια και τα αλατοπιπερώνουμε. Τα αλείφουμε με το λειωμένο σκόρδο ή τον πολτό σκόρδου (εδώ πολτός σκόρδου) και στη συνέχεια με το τυρί κρέμα. Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο μπέικον. (χρησιμοποιείστε και ολοκληρες φέτες μπείκον αν θέλετε) Τυλίγουμε σε ρολό και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Αλατοπιπερώνουμε.filetakia-1Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο βούτυρο και σοτάρουμε τα ρολά να θωρακιστούν γύρω γύρω. Σβήνουμε με μισό κουτάκι μπύρα.
Τα μεταφέρουμε μαζί με τα ζουμιά σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο για 15-20 λεπτά.rolakia-1Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Λειώνουμε στο (ίδιο) τηγάνι το βούτυρο και σοτάρουμε το μπέικον. Σουρώνουμε το μπολ με τα μανιτάρια (κρατάμε τη μπύρα) τα ψιλοκόβουμε αν είναι μεγάλα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Σβήνουμε με τη μπύρα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να εξατμισθεί λίγο το αλκοόλ και στη συνέχεια προσθέτουμε ½ κουτ. τ. γλ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε δυό κουτ. τ. Σ. νερό για να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη κρέμα γάλακτος.sauceΒγάζουμε τα φιλετάκια από το φούρνο και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα. Τα περιλούζουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με πικάντικο κίτρινο τυρί χοντροτριμμένο και σερβίρουμε αμέσως!rolakia-2

Καλή επιτυχία