Μια εξόχως γευστική γαριδομακαρονάδα. Μεγάλο ατου το ψησιμο στο γιουβέτσι.

ΥΛΙΚΑ: (για 6 άτομα)

  • 1 κιλό γαρίδες μεγάλες (περίπου 18-20 κομμάτια)
  • 1 κιλό ντοματίνια
  • 1 κρεμμύδι μέτριο
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο
  • 3-4 κλαράκια φρέσκια ρίγανη ή μια κουταλιά της σούπας ξερή
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
  • 1,5 φλυντζάνι του καφέ λευκό κρασί
  • Αλάτι-πιπέρι- λίγη ζάχαρη
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½ φλιντζάνι ελαιόλαδο
  • 1,5 πακέτο λινγκουίνι (750 γρ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις γαρίδες και τις ζεματάμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά. Τις μεταφέρουμε σε ένα λεκανάκι και κρατάμε το νερό για να βράσουμε μέσα τα λινγκουίνι.

Η Σάλτσα:

Σε ένα πήλινο σκεύος (γιουβέτσι) τοποθετούμε τα ντοματίνια, το σκόρδο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Ρίχνουμε από πάνω τη ρίγανη, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (αν χρησιμοποιούμε), αλάτι, λίγη ζάχαρη και τα περιχύνουμε με το λάδι.%cf%80%ce%b7%ce%bb%ce%b9%ce%bd%ce%bf-1

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά, έως ότου τα ντοματίνια ψηθούν καλά, ανακατεύοντας περιοδικά.

Μόλις έχει σωθεί το ζουμί τους και έχει καψαλιστεί ελαφρά η φλούδα τους προσθέτουμε το κρασί και τις γαρίδες. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε στους 180 και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράζει.

Βράζουμε τα λινγκουίνι στο νερό από τις γαρίδες. Περίπου 2 λεπτά πριν να είναι έτοιμα τα ρίχνουμε στο πήλινο με τα ζουμιά τους ανακατεύοντας καλά- καλά ώστε να πάει η σάλτσα παντού. Αφήνουμε το γιουβέτσι 3-4 λεπτά ακόμα στο φούρνο να τραβήξουν τα μακαρόνια τη σάλτσα, το βγάζουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό και κάμποσο μαύρο φρεσκο
τριμμένο πιπέρι ….%cf%80%ce%b7%ce%bb%ce%b9%ce%bd%ce%bf-2

 

…και σερβίρουμε αμέσως.

%ce%b3%ce%b1%cf%81%ce%b9%ce%b4%ce%bf%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%b1%ce%b4%ce%b1-1