ΥΛΙΚΑ (Ταρτιέρα 26-28 εκ)

  • 1 φύλλο σφολιάτα
  • 500 γρ. άσπρα μανιτάρια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 τριγωνάκι ροκφόρ (blue cheese)
  • 1 μικρό φλυτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος (3-4 κουταλιές της σούπας)
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ τριμμένη παρμεζάνα
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους περίπου 1 Χ 1 εκ. ή λίγο μεγαλύτερους

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ελαφρά, μετά προσθέτουμε και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν καλά ώσπου να σωθεί εντελώς το ζουμί τους και να γίνουν τραγανά. Λίγο πριν είναι έτοιμα προσθέτουμε και το σκόρδο. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.

Σε ένα πυρέξ 26 -28 εκ. για τάρτα στρώνουμε τη σφολιάτα την οποία απλώνουμε και στα τοιχώματα. Κόβουμε όσο περισσεύει.

Απλώνουμε τη γέμιση των μανιταριών. Με ένα πιρούνι πατάμε το ροκφόρ-blue cheese για να γίνει σαν χοντρός τραχανάς. Ρίχνουμε το τυρί πάνω από τα μανιτάρια ώστε να πάει παντού. Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος με προσοχή, χρειάζεται ελάχιστη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά. Λίγα λεπτά πριν την βγάλουμε προσθέτουμε και την τριμμένη παρμεζάνα για να ροδίσει.tarta manitaria_bluecheese 1

Καλή επιτυχία!