ΥΛΙΚΑ:

  • 1,5 κιλό μοσχάρι κιλότο
  • 1,5 κιλό μικρές πατάτες φούρνου ολόκληρες
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο
  • 3 σκελίδες σκόρδο

  • 2 πορτοκάλια (τον χυμό)
  • 1 λεμόνι (τον χυμό)
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κλωνάρι θυμάρι ή 1 κ.σ. τριμμένο
  • Αλάτι – Πιπέρι
  • Λάδι για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες για να φύγουν εντελώς τα χώματα, αλλά τις αφήνουμε με την φλούδα. Καθαρίζουν καλύτερα αν τις αφήσουμε 2-3 ώρες σε ζεστό νερό.

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μπουκιές, περίπου στο μέγεθος της πατάτας.

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε τις σκελίδες ολόκληρες, βγάζοντας μόνο το εξωτερικό φύλλο.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε λίγο – λίγο το κρέας σε δόσεις ώστε να σφραγίσουμε το ζουμί του.

Τοποθετούμε τις πατάτες στη γάστρα. Από πάνω βάζουμε το κρέας. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι και περιχύνουμε με το μίγμα πορτοκάλι-λεμόνι-μέλι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε καλά την γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 160 βαθμούς για 3,5-4 ώρες.

Αν χρειαστεί υγρά προσθέτουμε χυμό πορτοκάλι.beef_potatoes

Καλή επιτυχία!