Οι πολλές περιγραφές περιττεύουν Απλά δοκιμάστε το!

ΥΛΙΚΑ (Για ένα πυρέξ 22Χ33 εκ περίπου 20 κανελόνια)

  • Δύο στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομματάκια
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 3-4 ώριμες ντομάτες στον τρίφτη (ή μια συσκευασία 400 γραμ )
  • 250 γραμ ανθότυρο
  • ½ ποτήρι του νερού λευκό κρασί (περίπου 120 γραμ)
  • Ελάχιστο ζεστό νερό
  • Μερικά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού.
  • Μπεσαμελ
  • 2 κουτ. τ. Σ βούτυρο
  • 2 κουτ. τ. Σ. κοινό αλεύρι
  • 500 γραμ γάλα + 1 κρασοπότηρο επιπλέον
  • 1 ½ φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 2 κουτ. τ. Σ τριμμένη παρμεζάνα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ελαιόλαδο 3 κουτ. τ. Σ
  • 1 πακέτο κανελόνια .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα φιλέτα από τα στήθη κοτόπουλου σε στικς και στη συνέχεια σε μικρά κυβάκια.

1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε με το ελαιόλαδο σε κατάλληλο τηγάνι. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα στήθη του κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό , σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5’.

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το γάλα και λίγο αλάτι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και μόλις δέσει η κρέμα προσθέτουμε το ανθότυρο σε κομματάκια, ανακατεύουμε πάλι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πρέπει τώρα να έχουμε μια πηχτή κρέμα.

Τρίβουμε τις ντομάτες στο τρίφτη και τις βάζουμε σε σουρωτήρι ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.

Ξεσκεπάζουμε το φαγητό, προσθέτουμε τι μισή ντομάτα και το βασιλικό και ξανασκεπάζουμε σιγοβράζοντας για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το μίγμα μπεσαμέλ – ανθότυρου. Ανακατεύουμε.

1234

Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές τ. Σ από τη τριμμένη ντομάτα στο πάτο από ένα πυρέξ και αρχίζουμε να γεμίζουμε τα κανελόνια. Δεν μας πειράζει αν τρέχει η σάλτσα από τα πλάγια.

Αραιώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ με λίγο ακόμα γάλα, προσθέτουμε και την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα και περιχύνουμε το πυρέξ

Πασπαλίζουμε με την χοντροτριμμένη κεφαλογραβιέρα και τη ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

56

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170ο για 20 -25 λεπτά και μέχρι το φαγητό να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμακανελονια με κοτοπουλο

Σερβίρουμε αμέσως

 

Καλή επιτυχία!