Από τις νοστιμότερες μακαρονάδες που μπορείτε να γευτείτε. Έχει τόσα αρώματα και γεύσεις που δεν θα χρειαστεί ούτε καν τυρί να τρίψετε.

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα κοτόπουλο (γύρω στο 1,5-2 κιλά)
  • Αλάτι, πιπέρι, μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι στα τέσσερα
  • 2-3 καρφάκια γαρύφαλλο
  • 1 Ξυλάκι κανέλλα
  • 1 φύλο δάφνη
  • Προαιρετικά μια σκελίδα σκόρδο λειωμένη
  • 1 κουτ. τ. γλ. πελτέ
  • 1 συσκευασία 400 γραμ ντομάτα στο τρίφτη ή 4-5 ώριμες ντομάτες περασμένες στο μούλτι
  • 1-2 φέτες λεμόνι
  • 1 κουτ. τ. γλ κοφτό ζάχαρη
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο σπαγγέτι
  • Λίγο ζεστό νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε , καθαρίζουμε το κοτόπουλο από τα περιττά λίπη. Ανακατεύουμε σε μπωλ το αλατοπίπερο και το μείγμα μπαχαρικών και πασαλείβουμε το κοτόπουλο εσωτερικά , κάτω από την πέτσα του στήθους, στο άνοιγμα των μπουτιών καθώς και εξωτερικά. Συνεπώς θα χρειαστούμε αρκετό μείγμα. Καρφώνουμε ένα δυο κεφαλάκια γαρύφαλλου σε ένα κομμάτι από το κρεμμύδι και το βάζουμε στην κοιλιά. Επίσης βάζουμε στη κοιλιά και  μια φέτα λεμόνι.

Διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο ζεστό νερό

Τοποθετούμε το πουλί σε μεγάλο, βαθύ ταψί φούρνου, το περιλούζουμε με τον διαλυμένο στο νερό πελτέ και στη συνέχεια περιλούζουμε με την υπόλοιπη ντομάτα. Προσθέτουμε στο ταψί την κανέλλα, τα υπόλοιπα κρεμμύδια (και το σκόρδο αν θέλουμε), την δάφνη και το  γαρύφαλλο, λίγο ελαιόλαδο, την δεύτερη φέτα λεμονιού και ένα – δυο ποτήρια ζεστό νερό (για να μη κολλήσει στο ψήσιμο), σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170ο για 45-50 λεπτά.

1

Ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε στη σάλτσα περιμετρικά από το κοτόπουλο τα μακαρόνια, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται έτσι ώστε να καλύπτονται ελαφρώς τα ζυμαρικά, αλατοπιπερώνουμε επι πλέον τη σάλτσα, ρίχνουμε και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και φουρνίζουμε χωρίς αλουμινόχαρτο πλέον για 15-17 λεπτά ακόμα.

3

Ενδιάμεσα ανακατεύουμε με μια πιρούνα για να μη μας κολλήσουν. Αν μας αρέσει γυρίζουμε το κοτόπουλο ανάποδα (στη φάση που ανακατεύουμε τα μακαρόνια) για να ροδοψηθεί και από την άλλη πλευρά.

5

Μη ξεχάσουμε όμως στο τέλος να το ξαναγυρίσουμε με το στήθος προς τα πάνω.

Κάπου εκεί θα έχουν απορροφηθεί τα περισσότερα υγρά, τσεκάρουμε αν έχουν ψηθεί και τα ζυμαρικά, οπότε σερβίρουμε πάραυτα.

4

*Φροντίστε να έχουν μείνει ελάχιστα υγρά όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, για να μη στεγνώσουν μέχρι να τα σερβίρετε.κοτα1

 

Καλή επιτυχία!