Μπελαλίδικο αλλά πεντανόστιμο πιάτο. Χρειάζεστε υπομονή, Μεγάλες σαρδέλες και φυσικά ούζο ή τσίπουρο.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό σαρδέλες
  • 2-3 σκελ σκόρδο
  • 1 κουτ. τ. Σ. ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. τ. Σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι

Για τη σως

  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • ½ κουτ. τ. γλ μουστάρδα
  • 2 Κουτ. τ. Σ. ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λειώνουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με το λάδι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. (Η ποσότητα είναι ενδεικτική. Το πόσο σκόρδο θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται βεβαίως από το γούστο σας)

2

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σαρδέλες. Στη συνέχεια και με προσοχή αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο.

1

Βάζουμε σε κάθε φιλεταρισμένη σαρδέλα μια κουταλίτσα από τη γέμιση ….

3

και την κλείνουμε.

4

Αλατίζουμε. Το ιδανικό θα ήταν να τις ψήναμε στα κάρβουνα. Αν όμως δε έχετε, ψήστε τις είτε σε ταψάκι και στο γκριλ είτε σε τηγανοψηστιέρα αφού την αλείψετε με ελάχιστο λάδι και εχει κάψει καλά . Αυτό κάναμε και εμείς και ψήθηκαν μια χαρά σε λιγότερο από 3 λεπτά.

Έχετε χτυπήσει σε μπωλάκι τα υλικά για την σως μαζί με ότι περίσσεψε από τη γέμιση και περιλούζετε τις σαρδέλες μόλις τις βγάλετε.

5

Καλή επιτυχία!