Φαγητό των γιαγιάδων μας που όμως δεν το πολυσυνηθίζουμε σήμερα. Είναι πολύ νόστιμο και μπορεί άνετα να συνοδεύσει το καθημερινό μας μενού.

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα μεγάλο κουνουπίδι ή δυο μέτρια (συνολικά 1,5-2 κιλά)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 3 κουτ. τ. Σ ελαιόλαδο (να καλυφθεί καλά ο πάτος της κατσαρόλας)
  • 1 καρότο σε ροδέλες
  • 1/2 ματσάκι σέλινο κομμένο σε κομμάτια
  • 2 κονσέρβες κονκασέ
  • 1 φύλλο Δάφνη
  • 1/2  κρασοπότηρο λευκό ή ροζέ ξηρό κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ένα νεροπότηρο χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το κουνουπίδι σε μεγάλες φούντες.

Ζεσταίνουμε σε βαθειά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τις φούντες κουνουπίδι. Τις βγάζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε στη κατσαρόλα το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει (όχι να τσιγαριστεί) και στη συνέχεια προσθέτουμε το κουνουπίδι ανακατεύοντας. Ρίχνουμε τα καρότα και το σέλινο. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τη ντομάτα, τη δάφνη και αλατοπιπερώνουμε. Τσεκάρουμε τα υγρά και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό μέχρις να μισοσκεπαστεί το φαγητό. Χρειάζεται υγρά για να βράσει αλλά μην το παρακάνετε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε και βράζουμε για 25 – 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να μελώσει η σάλτσα. Ενδιάμεσα γυρνάμε λίγο την κατσαρόλα. (Δεν ανακατεύουμε για να μη λειώσουμε το κουνουπίδι)

Αφήνουμε λίγο στη φωτιά με ανοιχτό το καπάκι για να μελώσει και σερβίρουμε.

Τρώγεται ζεστό, χλιαρό, κρύο , ακόμη και την άλλη μέρα, Όπως θέλετε!

%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%af%ce%b4%ce%b9_%ce%b3%ce%b9%ce%b1%cf%87%ce%bd%ce%af

 

Καλή επιτυχία