Φτιάξτε μόνοι σας αυτά τα αφράτα και νόστιμα ψωμάκια για τα χάμπουργκερ ή έστω για τα σάντουιτς των παιδιών σας και όχι μόνον. Γίνονται γρήγορα, εύκολα, είναι νόστιμα και φτηνά

Να φανταστείτε τα 10 ψωμάκια της συνταγής δεν μου κόστισαν πάνω από 1,2 €. Δοκιμάστε τα και θα δείτε τη διαφορά στη γεύση από τα έτοιμα ψωμάκια του εμπορίου. Και θα τα έχετε φτιάξει εσείς!

ΥΛΙΚΑ (10 ψωμάκια)

  • 400 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακ ξερή μαγιά
  • 1 αυγό
  • 2 κουτ. τ. Σ.(περίπου 40 γραμ) βούτυρο λειωμένο
  • ¾ ποτηριού (180 γραμ) χλιαρό γάλα
  • Λίγο χλιαρό νερό (περίπου 3 κουτ τ. Σ)
  • ½ κουτ τ. γλ. αλάτι
  • 2 κουτ. τ. γλ. ζάχαρη
  • 1-2 κουτ. τ. Σ σπορέλαιο (για επάλειψη)
  • Λίγο σουσάμι προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε σε ένα μπωλ τη μαγιά και 2 κουτ τ. Σ από το αλεύρι  και  ρίχνετε από πάνω το χλιαρό νερό. Αφήνετε 15 -20 λεπτά να δράσει η μαγιά. (θα βγάλει φουσκάλες)

Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ το υπόλοιπο αλεύρι , το αλάτι,  τη ζάχαρη, το βούτυρο. Χτυπάτε το αυγό ελαφριά με μια κουταλιά γάλα. Κρατάτε μια κουτ. τ. Σ. για την επάλειψη στο τέλος και το υπόλοιπο το προσθέτετε στο κάδο . Ρίχνετε και τη μαγιά και αρχίζετε να ζυμώνετε με το γάντζο σε μεσαία ταχύτητα για 6-7 λεπτά. Θέλουμε μια ζύμη όχι σφιχτή σαν του ψωμιού, αλλά αφράτη και να κολλάει λίγο. Αν βγεί πολύ αραιή πασπαλείστε με λίγο αλεύρι. Αν στη διάρκεια του ζυμώματος δείτε ότι σφίγγει πολύ προσθέστε λίγο γάλα. Γενικά όμως να έχετε υπόψη ότι οι ζύμες όσο τις ζυμώνει το μιξερ σφίγγουν, γι αυτό να είστε προσεκτικοί  για να μη σας βγει  πολύ σφικτή.

Λαδώνετε ελαφριά το χέρι και την ξεκολλάτε από τα πλαϊνά του κάδου, γυρίζοντάς την μερικές φορές. Ρίχνετε ½ κουταλιά τ. Σ από το σπορέλαιο σε ένα μεγάλο μπωλ και μεταφέρετε τη ζύμη, αφού την γυρίσετε μέσα αρκετά ώστε να καλυφθεί παντού με το λάδι.Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιάσει σε όγκο. Θα χρειαστεί περίπου 1,5-2 ώρες. Θα γίνει πλέον έτσι.

1

Βγάζετε την ζύμη και την απλώνετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Την πατάτε να ξεφουσκώσει και την πλάθετε ελαφρά δίνοντας σχήμα μακρόστενο. Την κόβετε  σε 10 ίσα κατά το δυνατόν κομμάτια. (Εάν έχετε ζυγαριά μαγειρικής  χρησιμοποιείστε τη). Θα πρέπει να έχουν το μέγεθος μικρού μανταρινιού., δηλαδή  ισα που να χωράει σε μισόκλειστη χούφτα. Παίρνετε ένα κομμάτι και το πλάθετε ελαφρά γυρίζοντας με τα ακροδάχτυλα τις άκρες προς τα κάτω και μέσα. Στη συνέχεια λαδώστε ελαφρά το χέρι και αφού αφήσετε το μπαλάκι στον πάγκο το αγκαλιάζετε με τη χούφτα σας και το περιστρέφετε μερικές φορές, χωρίς να το πιέζετε, ώστε να αποκτήσει τέλειο σφαιρικό σχήμα.

2

Το βάζετε σε ταψί όπου έχετε στρώσει χαρτί ψησίματος. Όταν φτιάξετε και τα 10, σκεπάζετε το ταψί με μεμβράνη χαλαρά χωρίς να πιέζονται τα μπαλάκια και αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν (περίπου 1 ώρα)

3

Βγάζετε τη μεμβράνη και με ένα πινέλο τα αλείφετε απαλά για να μη ξεφουσκώσουν με το αυγό που είχατε κρατήσει κατά μέρος στην αρχή. Προαιρετικά πασπαλίζετε και με σουσάμι (ή ό,τι άλλο σπόρο θέλετε, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορο κλπ)

4

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο μεσαία σκάλα για 18-20 λεπτά. Προσοχή μην παραψηθούν και σκληρύνει η κόρα. Όταν τα ξεφουρνίσετε απλώστε τα στο πάγκο και καλύψτε τα μέχρι να κρυώσουν με μια πετσέτα.

5

(Εμείς πάντως δεν αντέξαμε στο πειρασμό και την μυρουδιά και φάγαμε κάνα δυο ζεστά ζεστά σε σάντουιτς)

6

7

Καλή επιτυχία!

* Όσα δεν καταναλώσετε, φυλάξτε τα στη κατάψυξη μόλις κρυώσουν. Μετά την απόψυξη θα είναι ολόφρεσκα

** Με την ιδια ζύμη φτιάξτε και ψωμάκια για HotDog!