Λίγο πολύ, όλοι έχουμε δοκιμάσει ή ακούσει για το διάσημο  Ουγγαρέζικο Γκούλας (Gulash). Αυτή τη καυτερή και αρωματική σούπα με μοσχάρι , πατάτες κλπ. 

Υπάρχουν βεβαίως και πολλές παραλλαγές αυτού του νόστιμου πιάτου. Μία από αυτές σας παρουσιάζουμε σήμερα. Φτιάξαμε τη συνταγή χρησιμοποιώντας χοιρινό κρέας αντί για μοσχαρίσιο. Μπορείτε να το φάτε σαν Κυρίως πιάτο, συνοδευόμενο πιθανότατα με ρύζι, ή απλά σαν συνοδευτικό πιάτο, σαν μεζεδάκι δηλαδή, εφόσον το φτιάξετε σε κάποιο Τραπέζι όπου έχετε και άλλα εδέσματα.

ΥΛΙΚΑ (4-6 άτομα)

  • 1,5 κιλό χοιρινό ( λάπα ή μπούτι το οποίο όμως θέλει περισσότερο βράσιμο)
  • 4 κρεμμύδια αρκετά μεγάλα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 Κουτ, τ. Γλ γλυκιά πάπρικα (Αν το θέλετε πιο καυτερό βάλτε λίγη καυτερή)
  • 1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί
  • 1κουτ τ. Σ τοματοπελτέ
  • Μια δυο πρέζες κύμινο
  • 1 φύλλο δάφνη
  • ¾ λίτρου περίπου ζεστό ζωμό ή νερό όπου έχουμε διαλύσει ένα κύβο.
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κρέας σε μικρές μερίδες, όχι μπουκίτσες, αλλά προσπαθήστε 2-3 κομμάτια ανά μερίδα.

Το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι πάπρικα.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθειά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια ώστε να θωρακιστούν απόλες τις πλευρές.

Βγάζουμε το κρέας και το τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο ώστε να διατηρηθεί ζεστό

1

Ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.

2

Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.

3

Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ ρίχνουμε πάλι το κρέας, το κύμινο και το 2ο κουταλάκι πάπρικα.

4

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζωμό όπου έχουμε διαλύσει το τοματοπελτέ.Φροντίζουμε ώστε τα υγρά ίσα που να σκεπάζουν το κρέας. Προσθέτουμε και τη δάφνη, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε το αλάτι, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά  και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα ή έως ότου δοκιμάσουμε το κρέας με ένα πιρούνι και έχει μαλακώσει .

5

Ξεσκεπάζουμε , αφήνουμε λίγο να χυλώσει και σερβίρουμε αμέσως.

7

Καλή επιτυχία!