Μια  νοστιμότατη σαλάτα που δεν είναι ανάγκη να χειμωνιάσει για να τη φτιάξετε. Μεγάλη σημασία να πετύχετε «βραστερά» ρεβίθια. Τρώγεται και σαν ορεκτικό και σαν συνοδευτικό.

ΥΛΙΚΑ

  • ½ κιλό ρεβύθια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι και λίγο πιπέρι
  • Μαρινάδα-σος
  • 2 Ψητές πιπεριές Φλωρίνης (είτε έτοιμες από βαζάκι είτε αφού τις έχετε φτιάξει εσείς), κομμένες σε κυβάκια
  • 3-4 λιαστές ντομάτες σε κομματάκια
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Μια φούντα δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
  • Λίγο αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε από την προηγούμενη τα ρεβίθια.

Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα 4 και λίγο πιπέρι (ή σπόρους πιπεριού).

Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. (Αν έχετε χύτρα τατύτητος ακομα καλύτερα , κερδίζετε πολύ χρόνο)

Τα βγάζετε , τα στραγγίζετε και τα αφήνετε κατά μέρος να κρυώσουν.

Ετοιμάζετε εν τω μεταξύ τη μαρινάδα (σος), αναμιγνύοντας όλα τα υλικά μαζί. Περιλούζετε τα ρεβίθια, ανακατεύετε καλά και αφήνετε στο ψυγείο 1-2 ώρες να δέσουν οι γεύσεις . Τα βγάζετε έγκαιρα από το ψυγείο, ώστε να αποκτήσει η σαλάτα θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!

ρεβυθια σαλατα

 

* Οι αναλογίες των αρωματικών είναι προαιρετικές .

** Αν τα ρεβίθια σας βγουν πολλά για την σαλάτα, αφού τα βράσετε φυλάξτε τα παραπανίσια στην κατάψυξη πριν φτιάξετε τη σαλάτα, για να τα χρησιμοποιήσετε άλλη φορά. Δεν είναι βολικό να μαγειρεύετε καθε μέρα ρεβύθια, ε? 🙂