Εντυπωσιακό λόγω των πολύχρωμων ζυμαρικών αλλά και εξαιρετικά εύγεστο και πικάντικο πιάτο. Όσο πιο πικάντικο το λουκάνικο που θα χρησιμοποιήσετε, τόσο λιγότερα μπαχαρικά να βάλετε στο μαγείρεμα.

ΥΛΙΚΑ (για 2-3 άτομα)

  • Ένα χωριάτικο λουκάνικο περίπου 300 γραμ κομμένο σε χοντρές ροδέλες
  • 2 κουτ. τ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. τ. γλυκού πελτέ
  • 1 νεροπότηρο κόκκινο ημίγλυκο κρασί
  • 3-4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 συσκευασία «ντομάτα στο τρίφτη»
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή καθορίστε το ανάλογα με το πόσο πικάντικη θέλετε τη συνταγή)
  • Λίγη ρίγανη.
  • Λίγο ζεστό νερό από τα ζυμαρικά που βράσαμε
  • Σκόρδο ή άλλα μπαχαρικά προσθέστε ανάλογα με το λουκάνικο που έχετε. Εδώ, αν και δεν ήταν πικάντικο το λουκάνικο δεν έβαλα ούτε σκόρδο ούτε άλλα μπαχαρικά.
  • Πολύχρωμα σπαγγέτι περίπου μισό πακέτο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει για τα ζυμαρικά.

Ζεσταίνουμε σε βαθύ και μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα λουκάνικα για 3-4 λεπτά ώστε να βγάλουν τα ζουμιά τους. (Αν βγάλουν πολλά υγρά , αν θέλουμε τα απομακρύνομε για να μη γίνει πολύ βαρύ το φαγητό)

Προσθέτουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνουμε το πελτέ , ανακατεύουμε  και προσθέτουμε το κρασί. Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες (ή την συσκευασία),τη ρίγανη,  αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις σε σιγανή φωτιά.

%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%b5%cf%84%ce%b9-12

 

Ενόσω βράζει η σάλτσα ρίχνουμε τα σπαγγέτι στο νερό που ήδη πρέπει να βράζει και τα μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά.

Τα βγάζουμε με την πιρούνα και τα βάζουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα που βράζει, ώστε να τελειώσουν το βράσιμο μέσα στη σάλτσα. Αν εκτιμήσουμε ότι δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό από το βράσιμο των σπαγγέτι.%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%b5%cf%84%ce%b9-13

 

Σκεπάζουμε και αφήνουμε μερικά λεπτά μέχρι να ρουφήξουν τη σάλτσα.%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%b5%cf%84%ce%b9-5

 

Σερβίρουμε αμέσως με χωριάτικη σαλάτα και τριμμένη ξερή μυζήθρα (προαιρετικά γιατί έχουν ήδη έντονη γεύση)

%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%b5%cf%84%ce%b9-8

 

Καλή επιτυχία!