Πολύ μου αρέσουν τα καραμελωμένα κρεμμύδια, οπότε  αυτή η συνταγή που μου έστειλε  το αδέρφι μου ήρθε ταμάμ!

Υλικά:

  • 4 Χοιρινές Μπριζόλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 4 κ.σ. σκούρα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • Λίγο λάδι
  • Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις μπριζόλες και αφού στεγνώσουν τις αλατοπιπερώνουμε.

Ετοιμάζουμε ένα μίγμα από τις 3 κουταλιές ζάχαρη και την 1 κουταλιά μουστάρδα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα μανιτάρια ανάλογα με το μέγεθός τους στα 2 ή τα αφήνουμε ολόκληρα αν είναι μικρά.

Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στο δυνατό. Τοποθετούμε τις μπριζόλες πάνω στη σχάρα αφού την έχουμε καλύψει με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Τις αφήνουμε να ψηθούν καλά και από τις δύο πλευρές, αλλά να μην καούν.

Όσο ψήνονται, σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι να κάψει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια να ροδίσουν και στη συνέχεια τις ροδέλες τα κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε ενώ ψήνονται για 7-8 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμα (έχουν αρχίσει να παίρνουν χρώμα), προσθέτουμε την 1 κουταλιά ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει, περίπου 2 λεπτά ακόμα.  Όταν είναι έτοιμα και έχουν πάρει το χρώμα της καραμέλας, κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε από πάνω το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες  τις τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τις αλείφουμε με το μίγμα της ζάχαρης με τη μουστάρδα και τις αφήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά , ίσα να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια αραδιάζουμε από πάνω  τα καραμελωμένα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, κλείνουμε το γκριλ και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα στο φούρνο.

Τις σερβίρουμε ζεστές με απλή πράσινη σαλάτα, ή συνοδεύουμε με πουρέ.

1

Καλή Επιτυχία