Μην ανησυχήσετε αν σας περισσέψει ψητό ή βραστό κοτόπουλο. Ψιλοκόψτε το, βάλτε και μερικά τυριά, καρυκεύματα κλπ , γεμίστε κανελόνια και έχετε ένα θαυμάσιο πιάτο.

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα στήθος ή ένα πιάτο ψαχνό από ψητό ή βραστό κοτόπουλο (χωρίς την πέτσα)
  • 1 φλυτζάνι διάφορα τυριά όπως regato, κεφαλογραβιέρα κλπ
  • 1 κοκκινη πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια
  • Μία φούντα μαϊντανό
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 σκ. Σκόρδο
  • 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κουτ τ, Σ μουστάρδα πικάντικη
  • 1 κουτ τ. γλ. Καρυκεύματα (mix κοτόπουλου, ή Μεχικάνικο mix για κρεaτικά)
  • ½ ποτ του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
  • 3 κουτ τ σούπας γιαούρτι
  • Αλάτι , πιπέρι, προαιρετικά πάπρικα
  • 1 πακέτο κανελόνια (500 γραμ)
  • 1 κουτ. βούτυρο
  • 1 κούπα γάλα
  • 150 ml κρ. γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι κίτρινα τυριά (γραβιέρα, ρεγκάτο, ενταμ , ο,τι  έχετε)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μουλτι. Περνάμε από το μούλτι επίσης τη πιπεριά μαζί με το μαϊντανό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι μετά το σκόρδο και στο τέλος τη λειωμένη πιπεριά με το μαϊντανό. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα κομματάκια κοτόπουλου και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζοντας το περιεχόμενο σε ένα μπωλ μέχρι να πέσει η θερμοκρασία. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τα τυριά και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Αρχίζουμε να γεμίζουμε τα κανελόνια και τα τοποθετούμε πλάι πλάι σε βουτυρωμένο πυρέξ 23 X 33 εκ. Σε ξεχωριστό μπωλ ανακατεύουμε το γάλα με τη κρέμα γάλακτος αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τα κανελόνια, φροντίζοντας να καλυφτούν κατά τα 3/4. 
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170-180ο για 20 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε, πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριών και ψήνουμε για 12-15 λεπτά ακόμα ή μέχρι να κάνουν κρούστα τα τυριά.
Σερβίρουμε αμέσως .

11

 Καλή επιτυχία.!

* Μπορείτε να κάνετε το ίδιο και με ωμό στήθος κοτόπουλου. Σε αυτή τη περίπτωση, αφού το ψιλοκόψετε το περνάτε πρώτο από το τηγάνι να σωταριστεί και στη συνέχεια ακολουθείτε τη διαδικασία όπως παραπάνω.

22