Πρωτότυπη Χειμωνιάτικη σαλάτα. 

ΥΛΙΚΑ

  • 4 φέτες  χαλούμι
  • 3 μέτρια παντζάρια
  • 1 μέτριο μαρούλι ή 2 σαλάτες
  • Χυμός από 1-2 πορτοκάλια
  • 1 πορτοκάλι επιπλέον
  • ½ κούπα καρύδια
  • Λίγο άσπρο ξύδι
  • Λίγο αλάτι
  • Λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα παντζάρια. Τα  καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα βάζουμε σε μπωλ με το χυμό του πορτοκαλιού και λίγο άσπρο ξύδι. Τα αφήνουμε μισή ώρα να  μαριναριστούν.
Πλένουμε καλά τα φύλλα από το μαρούλι (ή τις σαλάτες) και τα χοντροκόβουμε σε σαλατιέρα. Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι, το κόβουμε σε φιλετάκια και μετά σε κομματάκια και το απλώνουμε γύρω από το κομμένο μαρούλι. Σουρώνουμε τα παντζάρια και τα ρίχνουμε από πάνω. Ραντίζουμε με λίγο ξύδι ακόμα. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια. Αλατίζουμε ελαφρά. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Περνάμε τις φέτες χαλούμι από αντικολλητικό τηγάνι  (ή σχάρα αν έχουμε) και τις απλώνουμε από πάνω.
1
Καλή επιτυχία!