Γίνεται γρήγορα, είναι νόστιμο και μπορείτε με τον ίδιο τρόπο να φτιάξετε φιλέτα κοτόπουλου. Αν σας φαίνεται υπερβολικά βαριά η συνταγή, παραλείψτε τα μανιτάρια.

ΥΛΙΚΑ  (Για δύο φιλέτα από στήθος γαλοπούλας)

  • Δύο λεπτά φιλέτα από στήθος γαλοπούλας. Πείτε   στο κρεοπώλη σας να φιλετάρει το στήθος γιατί μόνοι σας θα δυσκολευτείτε
  • 1 μέτριο κρεμμύδι στο μούλτι
  • 1 κουτ. τ. γλ. Πολτό σκόρδου ή μια σκελίδα λειωμένη
  • 1 κουτ. τ. Σ. πελτέ.
  • ½ φλυτζάνι τριμμένη ντομάτα (μία φρέσκια/ώριμη η από κονσέρβα)
  • 1 κρασοπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί
  • Λίγο ελαιόλαδο για σωτάρισμα
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • 1 κουτ. τ. γλ ξερός βασιλικός
  • 2 κουτ. τ. Σ. μανιτάρια porcini αποξηραμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα μανιτάρια σε μπωλάκι με μισό ποτήρι νερό για να μουλιάσουν και να φουσκώσουν. Χρειάζονται τουλάχιστον 10 λεπτά.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το πελτέ, ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, να σωταριστούν και από τις δύο πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί προσθέτουμε τη ντομάτα και τη πάπρικα. Αφήνουμε 2-3 λεπτά να μαγειρευτούν και να πιούν τα υγρά.

Σουρώνουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο μούλτι  μαζί με το σουρωμένο νερό. Προσθέτουμε το «ζωμό» από τα μανιτάρια στο τηγάνι. *

Πασπαλίζουμε με το ξερό βασιλικό, αφήνουμε να πάρουν μια βράση μέχρι να χυλώσει η σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.

Συνοδέψτε με άσπρο σπυρωτό ρύζι, πουρέ ή τηγ. Πατάτες.

* Αν θέλετε να παραλείψετε τα μανιτάρια  , αντικαταστήσετε  το ζωμό τους με λίγο ζεστό νερό ή ελαφρύ ζωμό λαχανικών.

2

Καλή επιτυχία!