Πολύ νόστιμο σνακ. Προϋπόθεση να έχετε μικρές ταρτιέρες για να τις βάλετε .

ΥΛΙΚΑ (6 κομμάτια)

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • ½ κιλό φρέσκο σπανάκι ή 2 κούπες κατεψυγμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 4-5 λιαστές ντομάτες
  • Αλάτι πιπέρι
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 250 γρ.ασπρομανίταρα
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. τ.γλ. βούτυρο λειωμένο

Για την επικάλυψη : Δύο κούπες τριμμένο κίτρινο τυρί (γραβιέρα, ενταμ, γκούντα, τσένταρ κλπ) ή μπεσαμελ τυριών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεματάτε το σπανάκι για δύο λεπτά, το στύβετε και το ψιλοκόβετε. Αν χρησιμοποιείσετε κατεψυγμένο απλά στύψτε το και κόψτε το αν  χρειάζεται.

Ψιλοκόβετε τα ασπρομανίταρα και τα κρεμμυδάκια.

Βάζετε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι. Σοτάρετε τα μανιτάρια και μόλις τραβηχτούν τα υγρά ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Μόλις μαραθούν προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να τραβηχτούν όλα τα υγρά. (Σημαντικό)

Βάλτε τη γέμιση σε μπωλ και προσθέστε τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες. Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει το μείγμα.(σημαντικό επειδή στη σφολιάτα δεν βάζουμε ζεστά, για να μη λειώσει το βούτυρο που περιέχει και δεν φουσκώσει κανονικά)

Απλώνετε τη σφολιάτα σε πάγκο (την έχετε βγάλει από το ψυγείο 10 λεπτά πριν την κόψετε) και κόβετε δίσκους  λίγο μεγαλύτερους  από τις  ταρτιέρες που πρέπει να είναι περίπου 10 εκ.

Τις βουτυρώνετε εσωτερικά, βάζετε ένα δισκάκι σφολιάτας το οποίο απλώνετε με τα χέρια ώστε να φτάσει μέχρι τα χείλη της ταρτιέρας  και ρίχνετε μια –δυο κουταλιές από το κρύο μείγμα. Στρώνετε με ένα κουτάλι και πασπαλίζετε με το τριμμένο κίτρινο τυρί ή τη μπεσαμέλ τυριών Είναι η ίδια που έχουμε χρησιμοποιήσει και σε άλλα σουφλέ  (δείτε εδώ πώς)

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 170οC για 20 λεπτά περίπου. (Θα δείτε να έχει ροδοψηθεί το τυρί)

 tartaletta 1

Καλή επιτυχία.