Τραβάνε πολύ μπύρα, κρασί, ρακί, εν πάση περιπτώσει οινόπνευμα!

ΥΛΙΚΑ

  • 12 ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου
  • Μαρινάδα
    • Αλάτι , πιπέρι, μπούκοβο
    • ½ κ.τ.γλ. σπόρους  Κύμινο
    • ½  κουτ. τ.γλ. σκόνη κάρρυ
    • Ένα κομμάτι 2 εκ τζίτζερ (πιπερόριζα) ψιλοκομμένο ή τριμμένο
    • 1 κουτ. τ. Σ. Πολτός σκόρδου (ή 2 μεγάλες σκελίδες λειωμένες)
    • 2 Κουτ. τ. Σ. κέτσαπ (κατά προτίμηση καυτερό)
    • 1 κουτ. τ. γλ  Μουστάρδα (μέτρια)
    • 1 κουτ. τ.γλ. καφέ ζάχαρη (ή μέλι)
    • 1 κουτ. τ. γλ. Γλυκιά Σόγια σως
    • Χυμό από μισό πορτοκάλι
    • 50 ml (περίπου 3 κ.τ.Σ.) ελαιόλαδο.
    • 1 κουτ. τ. Σ. σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε και πετάμε τις άκρες από τις φτερούγες (προαιρετικά ). Τις  πλένουμε και καθαρίζουμε από τυχόν πούπουλα. Τις βάζουμε σε μεγάλο μπωλ.  Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπούκοβο τόσο όσο καυτερό θέλουμε το φαγητό (1/2 κουτ. του γλ. είναι αρκετό) και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το κάρυ, το κύμινο, το τζίτζερ, τη ζάχαρη,  το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά (με τα χέρια γίνεται το καλύτερο και πιο ομοιόμορφο ανακάτεμα).

Σε ξεχωριστό μπωλ βάζουμε τα «υγρά»: Μουστάρδα, κέτσαπ, σόγια, χυμό πορτοκάλι, ελαιόλαδο και αν χρησιμοποιήσουμε το μέλι. Ανακατεύουμε καλά για να ενοποιηθούν τα υλικά και περιλούζουμε τις φτερούγες. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε τουλάχιστο 1 ώρα να δέσουν οι γεύσεις.

Βάζουμε τις φτερούγες σε ταψί, τις περιλούζουμε με τα υγρά της μαρινάδας που υπάρχουν στο μπωλ, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου.  Ενδιάμεσα γυρνάμε να ψηθούν ομοιόμορφα, προσέχοντας στο τελικό στάδιο να είναι γυρισμένη η πάνω πλευρά τους  ώστε να κάνει ωραία κρούστα. Ανάλογα με το φούρνο σας κανονικά 25 λεπτά είναι αρκετά. Μπορείτε να τα κάνετε και σε σχάρα ή BBQ αν διαθέτετε.  Σε αυτή τη περίπτωση, κρατείστε λίγα από τα υγρά της μαρινάδας  για να αλείφετε με ένα πινέλο τις φτερούγες κατά τη διάρκεια του ψησίματος

1

Καλή Επιτυχία!