Είναι μια παραλλαγή του μπακαλιάρου πλακί, που συνήθως τον φτιάχνουμε στο φούρνο με παστό μπακαλιάρο
που έχουμε ξαρμυρίσει. Εδώ χρησιμοποιήσαμεκατεψυγμένα  φιλέτα, έτοιμα ξαρμυρισμένα και μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας που μοιάζει με τη γνωστή μας πουτανέσκα.

Μπορούμε κάλλιστα να χρησιμοποιήσουμε και φιλέτα από οποιοδήποτε ψάρι  βρούμε στο Σ.Μ. Φιλέτα  πέρκας π.χ.  θα πήγαιναν θαυμάσια.

Και επειδή γενικώς τα κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών δεν έχουν κόκκαλα, τα παιδιά τα τρώνε χωρίς γκρίνιες. Βολικότατο. : )

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα ξαρμυρισμένο κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου (περίπου 700 γραμ)
  • 1 κουτί ντομάτα στο τρίφτη
  • 1 κουτ.τ.σ. κάπαρη
  • 5-6 φιλέτα αντζούγιας
  • 1 σκ σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
  • Λίγο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φροντίζουμε να έχουμε αποψύξει εγκαίρως τον μπακαλιάρο και να τον έχουμε κόψει σε κομμάτια.

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει. Όχι πολύ, μια στρώση ώστε να καλύψει τον πάτο είναι αρκετή. Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του ψαριού και τα σωτάρουμε και από τις δυο πλευρές ώστε να θωρακιστούν καλά.

1

Τα βγάζουμε με προσοχή και τα βάζουμε σε πιατέλα. Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το σκόρδο λειωμένο ή πολύ ψιλοκομμένο και στη συνέχεια τις αντζούγιες χοντροκομμένες και τη κάπαρη. Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα πιπέρια. Στο αλάτι είμαστε προσεκτικοί διότι και οι αντζούγιες και η κάπαρη είναι  ήδη αρκετά αρμυρά. Καλύτερα να δοκιμάσουμε αργότερα, αφού πάρει μια βράση η σάλτσα  και να πράξουμε αναλόγως.

2

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε το αλάτι και ξαναβάζουμε στο τηγάνι τα σωταρισμένα φιλέτα του μπακαλιάρου . Τα καλύπτουμε με τη σάλτσα και αφήνουμε να σιγοβράσουν άλλα πέντε λεπτά.

3

Σερβίρουμε αμέσως με άσπρο ρύζι!

4