Ό όρος δεν είναι και τόσο Δόκιμος. Όμως «αντιγράφοντας» τους φίλους ΒορειοΕλλαδίτες, ονόμασα μπουγάτσα με πράσο αυτές τις πίτες ,μιας και τύλιξα  την γέμιση πράσου –τυριού -μπέικον σε φύλλο. Βγήκε που λέτε ένα τέλειο πρώτο πιάτο, ή ακόμα και σνακ. Μπορείτε βεβαίως να κάνετε και κανονική πίτα σε ταψί , στρώνοντας τα μισά φύλλα κρούστας από κάτω αφού τα λαδώσετε ανάμεσά τους στη συνέχεια απλώνετε τη γέμιση και τέλος τα άλλα μισά από πάνω. Επίσης μπορείτε αν θέλετε και έχετε κέφι και χρόνο να ανοίξετε δικό σας φύλλο και να κάνετε μια πίτα όπως ακριβώς εδώ τη σπανακόπιτα. Σήμερα όμως έχει πρασομπουγάτσα!

ΥΛΙΚΑ (4 πίτες)

  • 4-5 πράσα
  • 4-5 φέτες μπέικον
  • 200 γρ. τυρί φέτα σκληρή
  • Αλάτι , πιπέρι
  • Ένα πακέτο  (½ κιλό) φύλλα φρέσκα κρούστας για πίτες (περίπου 10-12 φύλλα)
  • 1 κουτ. τ  σ. μαργαρίνη λειωμένη
  • 1/3 φλυτζ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κατ αρχή να πούμε ότι η ποσότητα του μπέικον ή της φέτας είναι ενδεικτική. Ανάλογα με την όρεξη σας προσθέστε ή αφαιρέστε υλικά από τις αναλογίες που δίνω. Εν προκειμένω σκέφτηκα ότι το μπέικον πρέπει απλά να συνεισφέρει λίγο στο τελικό αποτέλεσμα, μιας και το πράσο έχει από μόνο του αρκετά έντονη γεύση. Το ίδιο συμβαίνει και με τη φέτα. Πάμε λοιπόν.

Κατά αρχή κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομματάκια και το σωτάρουμε σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις «κριτσανίσει» το βγάζουμε και το αφήνουμε κατά μέρος.

2

Έχουμε ήδη κόψει τα πράσα πρώτα κατά το διάμηκες και μετά πολύ ψιλοκομμένα. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα πλένουμε πολύ καλά.

11

Ακολούθως τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι που σωτάραμε το μπέικον και τα σωτάρουμε επίσης λίγο, αφού τα πασπαλίσουμε με λίγο αλάτι, ώστε να μαραθούν και να αποβάλλουν  τα υγρά τους. 5 λεπτα είναι αρκετά. Στη συνέχεια τα βάζουμε πάλι στο σουρωτήρι για να στραγγίξουν. Τα ρίχνουμε στη συνέχεια σε ένα μπωλ, προσθέτουμε το μπέικον, τη φέτα κομμένη σε κομματάκια, ρίχνουμε λίγο πιπέρι (αλάτι το αποφεύγουμε επειδή και το μπείκον και η φέτα είναι αρκετά αλμυρά, εξ άλλου στο τηγάνι τα είχαμε αλατίσει). Η γέμιση είναι έτοιμη.

33

Αναμιγνύουμε σε μπωλ το ελαιόλαδο με τη λειωμένη μαργαρίνη.  Απλώνουμε  δύο φύλλα κρούστας τα λαδώνουμε ανάμεσα και τοποθετούμε το ¼ της γέμισης στη μέση και λοξά.

Τυλίγουμε τα φύλλα γύρω από τη γέμιση πρώτα τα δύο διαγώνια και μετά τα άλλα δύο, αφού κόψουμε τις άκρες που περισσεύουν. Φτιάχνουμε έτσι ένα ορθογώνιο.

pita 11

Στη συνέχεια διπλώνουμε άλλο ένα φύλλο στη μέση λαδώνουμε , τοποθετούμε στο κέντρο το ορθογώνιο και ξανατυλίγουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να ετοιμάσουμε 4 πίτες που τις βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολα.

pita 22

Λαδώνουμε από πάνω και ψήνουμε στους 180ο C  για 20 – 25 λεπτά!

tapsi1

piato

Καλή επιτυχία!