Φάτε το σαν συνοδευτικό ή ακόμα  αντικαταστήστε τη σαλάτα σας. Ακόμα και σαν λιτό γεύμα με λίγο τυρί και φρέσκο ψωμί είναι αρκετό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να βρείτε στη λαϊκή άγρια χόρτα του βουνού, όποια σας αρέσουν.

ΥΛΙΚΑ

  • Περίπου 1 κιλό χόρτα άγρια (του βουνού)
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κ.τ.γλ. ντοματοπελτέ
  • 2 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες, ή μια κονσέρβα ντομάτες κονκασε
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • ½ ματσάκι άνιθο
  • 2-3 κλωναράκια μάραθο
  • Μερικά φύλλα δυόσμο
  • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.  Λίγο ζεστό νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίστε και ζεματήστε τα χόρτα σε μπόλικο νερό για περίπου 10 λεπτά. Σουρώστε και κρατήστε τα κατά μέρος.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το πελτέ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα χόρτα, αλατοπιπερώνουμε και μόλις σωταριστούν  προσθέτουμε τη ντομάτα. Τσεκάρουμε τα υγρά, (προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται) σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μεσαία ένταση και βράζουμε για μισή ώρα.  Προσθέτουμε τα μυρωδικά πολύ ψιλοκομμένα και βράζουμε για λίγο ακόμα χωρίς καπάκι, όσο χρειάζεται μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά επειδή δεν θέλουμε σούπα.!

xorta 4

Καλή όρεξη!