Η συνταγή είναι απλή αλλά αυτή η απλότητά της το κάνει ιδιαίτερο γιατί το δεντρολίβανο δίνει όλο το άρωμα που του ταιριάζει τέλεια.

ΥΛΙΚΑ: (Για 6 άτομα)

  • 1,5 – 1,7 κιλό χοιρινό μπούτι με την πέτσα του χωρίς κόκκαλο
  • 2 κλωνάρια δεντρολίβανο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ποτήρι κρασί
  • Αλάτι -πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αν το κρέας δεν έχει σχισμή στη μέση το χαράσσετε εσείς

Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το ανακατεύετε με τα φύλλα του δεντρολίβανου

Αλατοπιπερώνετε τη σχισμή και απλώνετε το μίγμα του σκόρδου και του δεντρολίβανου

Τοποθετείτε το κρέας σε ένα ταψί, ρίχνετε το κρασί και αλατοπιπερώνετε και απέξω

Το βάζετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς και μετά το κατεβάζετε στους 170 και ψήνετε για άλλη μιάμιση με δύο ώρες σκεπασμένο

Δέκα λεπτά πριν το βγάλετε αφαιρείτε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο για να ξεροψηθεί και να πάρει το ωραίο του χρώμα

Σερβίρετε σε φέτες με ότι συνοδευτικό θέλετε

ψητο χοιρινο

Σημείωση: Το δέρμα του χοιρινού θα προστατεύσει το κρέας από το στέγνωμα και θα δώσει λιπαρά στη σάλτσα, γι’ αυτό είναι απαραίτητο.

Καλή επιτυχία!