Καλοκαίρι χωρίς λαδερό, δεν γίνεται. Φασολάκια, γεμιστά, μελιτζάνες ..μακρύς ο κατάλογος. Κι όμως ένα παρεξηγημένο και όχι πολύ αγαπητό πιάτο είναι οι μπάμιες. Ίσως γιατί θέλουν προσοχή στο καθάρισμα και στο … ξεσαλιάρισμα. Ξέρετε εκείνο το υγρό που αφήνουν. Επίσης θα πρέπει να είναι και ξεροψημένες. Οι πάνσοφες όμως Ελληνίδες νοικοκυρές έχουν βρει την λύση.  Τις ψήνουν στο φούρνο, βάζουν και κοτόπουλο να πάρουν γεύση και βοηθούσης της τεχνολογίας αγοράζουν και ένα πακετάκι έτοιμες κατεψυγμένες από το ΣΜ.

Χωρίς να είμαι λοιπόν φαν  της μπάμιας, αυτό το ταψί με τα μπουτάκια κοτόπουλου στο φούρνο με τις μπάμιες μου άλλαξε τα μυαλά. Πάμε λοιπόν.

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

  • 8 μπουτάκια κοτόπουλο
  • 1 πακέτο (500 γρ) καθαρισμένες , κατεψυγμένες μπάμιες
  • 1 κ.τ.γλ. ξύδι
  • 3-4 πατάτες
  • 4-5 ώριμες ντομάτες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 2 σκ σκόρδο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 2-3 κλωνάρια δυόσμο
  • 1 ποτήρι άσπρο κρασί
  • 1 κ.τ.γλ πελτέ
  • 1 φλυτζ. Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπωλ έχουμε βάλει τα μπουτάκια κοτόπουλου αλατοπιπερωμένα και έχουμε προσθέσει λίγο ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα.

Ρίχνουμε τις μπάμιες σε μεγάλο μπωλ  και περιμένουμε να ξεπαγώσουν (δεν χρειάζονται πολύ ώρα).Τις ραντίζουμε με λίγο ξύδι.

Τρίβουμε τις ντομάτες στο τρίφτη και τις προσθέτουμε. Κόβουμε στο μούλτι τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπωλ.  Ρίχνουμε και τις πατάτες κομμένες  σε μεγάλες φέτες (κυδωνάτες). Ενσωματώνουμε και το πελτέ, ρίχνουμε το μισό λάδι, το κρασί,  αλατοπιπερώνουμε και  ανακατεύουμε ώστε να αναμιχθούν όλα τα υλικά.

Απλώνουμε το περιεχόμενο του μπωλ σε ταψί . Από πάνω προσθέτουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200οC για 15 λεπτά και στη συνέχεια στους 170 -180 (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας) για περίπου 1 ώρα. Προσέχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε ελάχιστο νερό. Θέλουμε να έχουν ξεροψηθεί οι μπάμιες, χωρίς πολλά υγρά, αλλά όχι και να κολλήσουν

Καλή επιτυχία!

1

Tip1: Αν θέλετε, χρησιμοποιείστε ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες. Τα μπουτάκια πάντως είναι βολικά.

Tip2 : Αν δεν έχετε πολλές ώριμες ντομάτες χρησιμοποιείστε κονκασέ. Θα πρέπει όμως να προσθέσετε λίγο νερό. Το φαγητό πάντως χρειάζεται μπόλικη ντομάτα.

Μην ξεχάσετε τη …φέτα,  λαδερού ένεκα!