Εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο. Αν το θέλετε πιό πικάντικο προσθέστε μπούκοβο στη σάλτσα.

ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

  • 4 χοιρινά σνίτσελ (χτυπημένα, αλλά όχι περασμένα από τη μηχανή)
  • 250 γραμ (περίπου) φέτα σκληρή, κομμένη σε 8 μπαστουνάκια (καλύτερα πακετάκι γιατι κόβεται ευκολότερα σε μπαστουνάκια)
  • 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασε
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε δύο φέτες η κάθε μία (Αν δεν έχετε δικές σας χρησιμοποιείστε από βάζο του Σ.Μ)
  • 1 κρασοπότηρο άσπρο γλυκό κρασί
  • 2 Κ.σ μουστάρδα απαλή
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκ σκόρδο λειωμένες
  • 2-3 κουτ τ. σ. μαύρες σταφίδες
  • Αλάτι , πιπέρι .
  • Λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
  • Λίγο χλιαρό νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλώνουμε τα σνίτσελ , τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλείφουμε με τη μουστάρδα. Βάζουμε σε κάθε σνίτσελ μια φέτα πιπεριά Φλωρίνης και δυό μπαστουνάκια φέτα. Τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Σε βαθύ και πλατύ σκεύος (με καπάκι) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σωτάρουμε τα ρολάκια σε δυνατή φωτιά , ώστε να ροδίσουν και να θωρακιστούν από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις μαραθούν σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ  και προσθέτουμε τη ντομάτα και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό ώστε να υπάρχουν αρκετά (μα όχι πολλά) υγρά για το βράσιμο του φαγητού, τσεκάρουμε το αλάτι και το πιπέρι (αν θέλουμε βάζουμε και λίγο μπούκοβο), σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά.  Τσεκάρουμε ενδιάμεσα τα υγρά για να μη μας κολλήσει.

Βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρουμε με άσπρο ρύζι ή πουρέ πατάτας.

xoirino me stafides_a 1

Καλή επιτυχία!