Τάχουμε ξαναπεί. Εδώ στην Ελλάδα φτιάχνουμε κεφτέδες απ΄οτιδήποτε. Οι ντομάτες θα μας γλύτωναν?  Την ιδέα την έδωσε η Όμορφη Σαντορίνη που έκανε τους ντοματοκεφτέδες πασίγνωστους. Ορίστε λοιπόν.

ΥΛΙΚΑ

  • 4-5 Μέτριες ντομάτες  περίπου ενα κιλό
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 3-4 κλωνάρια δυόσμο
  • 2 κλ. Φρέσκια ρίγανη
  • 1 κ.τ.γλ ξερή ρίγανη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 250 γ τυρί φέτα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1-1,5 φλυτζ αλεύρι φαρίνα. (που φουσκώνει)
  • Λάδι για το τηγάνισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις ντομάτες τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε με προσοχή  σε μικρά κομματάκια, αφού έχουμε βγάλει τους σπόρους και τα πολλά υγρά. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν .
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια  και τα αρωματικάκαι και τα ρίχνουμε σε μία λεκάνη , προσθέτουμε το αλεύρι ,τις ντομάτες (τις στίβουμε ώστε να διώξουμε όσον το δυνατό  τα πολλά υγρά, αλλά με προσοχή μη τις λειώσουμε)  το τυρί φέτα τριμμένο στα χέρια ,αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Το μείγμα μας πρέπει να γίνει αφράτο αλλά όχι ρευστό. Να στέκεται.
Το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά, να σφίξει και να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
Βάζουμε σε αντικολλιτικό τηγάνι αρκετό λάδι να κάψει .
Παίρνουμε με ένα κουτάλι μείγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι . Προσοχή, χρειάζονται γρήγορες κινήσεις, επειδή τηγανίζονται πολύ γρήγορα.
Τους γυρίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές .

Tigani 1
Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα πάνω σε χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίξουν και τους σερβίρουμε.

keftedes 21

 Καλή επιτυχία!

merida