Από τα αγαπημένα όσπρια του Χειμώνα..και όχι μόνο! Και δεν θέλει πολλά πολλά! Κρεμμύδι, δεντρολίβανο λίγο λεμόνι  και..έτοιμο! Το μυστικό είναι …η υπομονή στο βράσιμο.

ΥΛΙΚΑ

  • ½ κιλό ρεβίθια
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
  • Αλάτι, πιπέρι.
  • Χυμό από ένα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα ρεβίθια αποβραδίς σε ένα μεγάλο μπωλ με μπόλικο νερό και τα πασπαλίζουμε με αρκετό αλάτι.

Την άλλη μέρα , τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε καλά από το αλάτι και τα βάζουμε σε μια χύτρα με αρκετό νερό να πάρουν μια δυο βράσεις.  Σουρώνουμε. Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και περνάμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να ροδίσει. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και αρκετό ζεστό νερό ώστε να τα καλύψει τουλάχιστο 2εκ. Προσθέτουμε ένα κλωναράκι δεντρολίβανο και λίγο πιπέρι.  Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2,5 ώρες.  (Αν έχουμε χύτρα, βοηθάει πολύ διότι χρειαζόμαστε το πολύ 45-50 λ. ) Δοκιμάζουμε και εφ όσον  έχουν βράσει, δηλ είναι εντελώς μαλακά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο(αν χρειάζεται), λίγο αλάτι ,το χυμό από ένα λεμόνι και αφήνουμε να βράσουν χωρίς καπάκι για 5-6 λεπτά , ώστε να χυλώσουν.

Σερβίρετε με έξτρα λεμόνι (προαιρετικά)!

revuthia 1

Καλή επιτυχία!