Θαυμάσιο συνοδευτικό ή ακόμα και ορεκτικό πιάτο με ασπρομανίταρα

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γ άσπρα μανιτάρια
  • 1 Κ.σ βούτυρο
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3-4 σκ σκόρδο λειωμένες
  • 2 Κ.σ μουστάρδα
  • 1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί
  • 80 γρ κρέμα γάλακτος
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο , τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την κρ. γάλακτος και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε ένα δυο λεπτά να ενσωματωθεί η κρέμα και μόλις πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως!

manitaria 2