Δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο. Όπου μπαίνει η ρημάδα η σοκολάτα!!!

ΥΛΙΚΑ

  • 6-8 Αχλάδια με το κοτσάνι
  • 1 κανέλλα ξυλάκι
  • 4-5 καρφάκια γαρύφαλλο
  • 2 νεροπότηρα λευκό γλυκό κρασί

Σάλτσα σοκολάτας

  • 200 γ κουβερτούρα
  • 80 γρ φρέσκο γάλα (περίπου ένα κρασοπότηρο)
  • 1 σφηνάκι μπράντυ ή μαύρο ρούμι
  • 1 κούπα φουντούκια, καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
  • Παγωτό βανίλια ή κρέμα ή καϊμάκι (ή ότι σας αρέσει, αλλά προτείνεται κάποιο άσπρο παγωτό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα αχλάδια με προσοχή, κρατώντας το κοτσάνι τους. Με μυτερό μαχαιράκι αφαιρέστε από την κάτω πλευρά τους τα κουκούτσια.

Ρίχνετε σε κατσαρόλα το κρασί, τη κανέλλα και τα γαρύφαλλα και τοποθετείτε τα αχλάδια όρθια και στριμωχτά. Ανάβετε τη φωτιά και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε να βράσουν  (ποσαριστούν) για 35-40 λεπτά. Προσέχετε ενδιάμεσα μην σας πολυβράσουν και λειώσουν.

Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε σε πιατέλα να κρυώσουν λίγο. Μετά βάλτε τα στο ψυγείο ώστε κατά το σερβίρισμα να είναι εντελώς κρύα.

Εν τω μεταξύ συνεχίσετε το βράσιμο του κρασιού στη κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ώστε να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει μόνο κάτι σαν σιρόπι.  Το βγάζετε και το φυλάτε κατά μέρος.

Σάλτσα σοκολάτας

Σε καθαρό κατσαρολάκι ζεσταίνετε το γάλα με το μπράντυ (ρούμι). Μόλις ζεσταθεί αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη κουβερτούρα κομμένη κομματάκια. Ανακατεύετε μέχρις να λειώσει εντελώς και να ενσωματωθεί με τα υγρά σε ομοιογενές ρευστό μίγμα. Τη μεταφέρετε σε μπωλ.

Σε κάθε πιάτο σερβίρετε ένα αχλάδι, που το περιχύνετε με το σιρόπι κρασιού και δίπλα βάλτε μια μπάλα παγωτό περιχυμένο με σάλτσα σοκολάτας από πάνω. Πασπαλίζετε το δημιούργημά σας με τα φουντούκια!

%ce%b1%cf%87%ce%bb%ce%ac%ce%b4%ce%b9%ce%b1-1