Έχω μια μανία με τα συντηρητικά στις τροφές. Έχω καταφέρει και έχω μειώσει – στον βαθμό που γνωρίζω και μπορώ – τα περισσότερα από τα έτοιμα παρασκευάσματα και αποφεύγω τα λάιτ προϊόντα που τα έχω εντάξει στην κατηγορία των απαγορευμένων τροφών στο σπίτι. Γι’ αυτό σας λέω…Μην αγοράσετε έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου. Φτιάξτε την ! Είναι εύκολη, είναι νόστιμη και είναι πιο υγιεινή. Αφήστε που προσαρμόζετε τη γεύση της στα δικά σας γούστα. Και όπου και αν την βάλετε δίνει ιδιαίτερη γεύση, που δεν μοιάζει με καμία.

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 1 μικρό
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 λεμόνι στυμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι γούστερ σως
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 Κ.σ. μουστάρδα
  • 1 Κ.σ. μέλι
  • 2-3 Κ.σ. καφέ ζάχαρη
  • 1 Κ.σ. λάδι
  • 2 κ.τ.γ. αλάτι
  • 1 κ.τ.γ. tabasco (από το σούπερ μάρκετ)
  • 2 chili καυτερά ψιλοκομμένα (αν δεν την θέλετε πολύ καυτερή βάλτε 1 μόνο)
  • 1/2 κ.τ.γ. θυμάρι
  • 1 φλιτζάνι έτοιμο δυνατό καφέ φίλτρου

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην μια κουταλιά λάδι

Ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει περίπου 15-20 λεπτά

Ανακατεύετε κατά περιόδους να μην κολλήσει

Όταν είναι έτοιμη, την αφήνετε να κρυώσει λίγο και μετά την περνάτε από το Blender για να λιώσουν τελείως όλα τα υλικά και να βγάλει τα αρώματά της

Την διατηρείτε σε καθαρό και καλά κλεισμένο γυάλινο βαζάκι στο ψυγείο

Χρησιμοποιήστε την σε ψητά κρέατα, χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο ή στα hamburger (εδώ) των παιδιών που φτιάχνετε στο σπίτι. Ειδικά για spare ribs ή παντσέτα είναι εκπληκτική!