Για ένα γρήγορο και ελαφρύ δείπνο. Εσείς αν θέλετε βγάλτε το και σαν συνοδευτικό σε κάποιο τραπέζι με τους φίλους σας.

Υλικά: (Για 2 άτομα ως κυρίως πιάτο ή 4 άτομα σαν πρώτο)

  • 3-4 μέτριες πατάτες
  • 300 γρ. φασολάκια στρογγυλά
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι
  • Αλάτι-πιέρι

Για τη σάλτσα:

  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 κ.Σ. λευκό ξύδι μπαλσάμικο
  • 3 κ.Σ. σκούρο ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κ. Σ. γούστερ σως

Εκτέλεση:

Σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι αναμιγνύετε καλά τα υλικά της σάλτσας.

Βράζετε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και ολόκληρες σε νερό ή στο ατμό (καλύτερα) μέχρις ότου μαλακώσουν καλά. Τις αλατίζετε προσεκτικά.

Βράζετε τα φασολάκια ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά αλλά να κρατάνε.

Σε μια βαθιά σαλατιέρα κόβετε τις πατάτες σε κύβους 3 Χ 3 εκατοστά.

Προσθέτετε τα φασολάκια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον τόνο σε κομμάτια αφού έχετε αφαιρέσει το λάδι του.

Περιχύνετε με τη σάλτσα, τρίβετε φρέσκο πιπέρι και ρίχνετε από πάνω τον μαϊντανό

Ανακατεύετε ελαφρά για να μην λιώσουν οι πατάτες και σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή ή την βάζετε στο ψυγείο και την προσφέρετε κρύα μετά από 2-3 ώρες.