Να μια ομελέτα για 1 πολύ γερό πιρούνι ή για 2 κανονικά . Τρώγεται και σαν Κυρίως πιάτο επειδή είναι πολύ χορταστική. Αν όμως είστε φαν του Γερού Πρωϊνού, μη διστάσετε καθόλου. Καλύτερη από αυγά με μπέικον και λουκάνικα και όλα τα συναφή.

 ΥΛΙΚΑ:

  • 3 μέτριες πατάτες ή 2 μεγάλες
  • 1 κρεμμύδι μέτριο προς μεγάλο
  • 5-6 μανιτάρια (αν έχετε τα μεγάλα βάλτε 2-3)
  • 1/2 πράσινη πιπεριά
  • 1/2 ντομάτα
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
  • 2 -3 αυγά
  • 2-3 κ.σ. λάδι
  • Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε λεπτές φετούλες σε σχήμα μισοφέγγαρου. Τις βράζετε για 3-4 λεπτά ή τις βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 λεπτά περίπου (στο φούρνο μικροκυμάτων γίνονται καλύτερες)

Κόβετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πράσινη πιπεριά σε λεπτές φέτες, και την ντομάτα σε μικρά κυβάκια

Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνετε μέσα όλα τα λαχανικά εκτός από την ντομάτα

Τα ανακατεύετε να τσιγαριστούν ελαφρά, κατεβάζετε το μάτι στο μισό και τα αφήνετε για 8-10 λεπτά να τηγανιστούν έως ότου μαλακώσουν καλά

Μόλις είναι έτοιμα δυναμώνετε πάλι το μάτι και προσθέτετε και την ντομάτα

Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε 1-2 λεπτά (Σε αυτό το σημείο έχει γίνει ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό πιάτο για μπριζόλες και άλλα ψητά)ομελετα

Χτυπάτε τα αυγά με το σύρμα και τα ρίχνετε από πάνω

Μόλις ψηθεί η ομελέτα από την μία πλευρά την γυρίζετε ανάποδα. (Τώρα εδώ θέλει να είστε λιγάκι ζογκλέρ για να την αναποδογυρίσετε στον αέρα, οπότε εναλλακτικά προτιμήστε να την γυρίσετε χρησιμοποιώντας ένα καπάκι ή απλά μια σπάτουλα)

Ρίχνετε την τριμμένη μοτσαρέλα στην επάνω ψημένη πλευρά, αφήνετε να ψηθεί το αυγό και από κάτω και τη σερβίρετε

Το τυρί θα έχει λιώσει από τη θερμοκρασία και θα η ομελέτα σας θα είναι απίστευτη!

ομελετα

Καλή όρεξη!