Εξαιρετικά νόστιμο σνακ που φτιάχνεται πανεύκολα.

Υλικά: (Για 12 κομμάτια)

  • 12 κ.Σ. ζεματισμένο σπανάκι (περίπου 3/4 του κιλού φρέσκο)
  • 12 φέτες μπέικον
  • 6 χοντρές φέτες μοτσαρέλα (περίπου 0,5 εκ.)
  • 6 φέτες χωριάτικο ψωμί μεγάλες ή 12 μικρές
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεματάτε το σπανάκι για 2-3 λεπτά και το σουρώνετε καλά. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο)

Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το μπέικον χωρίς να μαυρίσει. Αφαιρείτε το μπέικον και στο τηγάνι βάζετε το σπανάκι να τσιγαριστεί στο λίπος που έχει μείνει. Αλατίζετε και τρίβετε φρέσκο μαύρο πιπέρι. Το κατεβάζετε από τη φωτιά.

Τοποθετείτε τις φέτες το ψωμί στη σχάρα του φούρνου (τις 6 μεγάλες κομμένες στη μέση ή τις 12 μικρές) και τις ψήνετε από την μια πλευρά στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Γυρίζετε τις φέτες στη σχάρα ώστε να είναι η ψημένη πλευρά από κάτω και τοποθετείτε σε κάθε φέτα από 1 κουταλιά σπανάκι, από πάνω τη μισή φέτα μοτσαρέλα και από πάνω από 1 φέτα ψημένο μπέικον.

Τα ψήνετε στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά το μπέικον και να λιώσει η μοτσαρέλα.

Σερβίρετε αμέσως.

κροστινι