Λιγκουίνι με μανιτάρια Porcini

Με τα μανιτάρια μπορούμε να φτιάξουμε θαυμάσιες σάλτσες, που ταιριάζουν με πολλά φαγητά και ιδίως με τα ζυμαρικά. Στη συγκεκριμένη περίπτωση χρησιμοποιούμε αποξηραμένα μανιτάρια «πορτσίνι» (Porcini) . Πρόκειται για μανιτάρια Θεσμό στη Ιταλία, ένα δώρο του Θεού στην Ανθρωπότητα, όπως ισχυρίζονται οι Γείτονές μας.  Έχουν θεσπέσιο άρωμα και δεν τους αδικώ. Μακάρι να βρίσκαμε φρέσκα αλλά και τα αποξηραμένα κάνουν θαυμάσια τη δουλειά τους. Είναι λίγο ακριβά περίπου 80€/κιλό. Όμως μη φοβάστε γιατί σε μια συνταγή 4 ατόμων δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πάνω από 30-40 γρ. Πάντα τα χρησιμοποιούμε για να δώσουμε Άρωμα στη σάλτσα μας ενώ τα ασπρομανίταρα...

Read More