Ψωμι σικαλης με προζυμι και καρυδια

Σκληρό, σκούρο και νόστιμο. Με τυράκια ή σαλαμάκια ο απόλυτος συνδυασμός ΥΛΙΚΑ 1 κούπα προζύμι 1,5 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως 2,5 κούπες αλεύρι σίκαλης 1,5 κούπα καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 κ.τ.γ αλάτι 1 κ.τ γ κοφτό ζάχαρη ή λίγο μέλι Χλιαρό νερό. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Από το μεσημέρι πιάνουμε το προζύμι, δηλ βγάζουμε από το ψυγείο το προζύμι που έχουμε φτιάξει εδώ : ( Χωριάτικο προζύμι) και αφού το αφήσουμε λίγο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου , το αραιώνουμε σε ένα μπωλ με λίγο χλιαρό νερό και το αναμιγνύουμε με ½ κούπα αλεύρι ολικής, το ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι και το σκεπάζουμε...

Read More