Τυπικό σνακ και πανεύκολο.

ΥΛΙΚΑ

Για τη Ρώσσικη

  • 3-4 Πατάτες, βρασμένες
  • 3 καρότα βρασμένα
  • 2  φλιτζάνια αρακά (κατεψ) βρασμένο
  • 3 Κ.σ κάπαρη ξαρμυρισμένη
  • 1 φλιτζάνι αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
  • 1 Κ.σ μουστάρδα
  • 1 βάζο 500 ml μαγιονέζα
  • Αλάτι , πιπέρι
  • Προαιρετικά 2 αβγά σφικτά σε ροδέλες για διακόσμηση.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πατάτες  με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και μόλις κρυώσουν  λίγο τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε τον αρακά με τα καρότα (καθαρισμένα) και κομμένα στα 2 μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάμε ένα καρότο για τη διακόσμηση και τα υπόλοιπα τα κόβουμε μικρά κυβάκια. Στραγγίζουμε καλά τον αρακά και ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τα αγγουράκια και την κάπαρη σε ένα μεγάλο μπώλ.

Αναμιγνύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και την προσθέτουμε στο μπωλ με τα λαχανικά. Προσέχουμε να τη ρίχνουμε σιγά σιγά με απαλό ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί με τα λαχανικά αποκτώντας κρεμώδη υφή χωρίς υπερβολές. Κρατάμε λίγη για να καλύψουμε την επιφάνεια.

Απλώνουμε το μίγμα σε σαλατιέρα, καλύπτουμε την επιφάνεια με τη μαγιονέζα που κρατήσαμε στην άκρη και διακοσμούμε με το καρότο σε φέτες που είχαμε κρατήσει και λίγη κάπαρη. (ή τα αυγά σε ροδέλες- εγώ δεν χρησιμοποίησα αβγά αν και πολλοί το κάνουν)

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.ρωσικη

 

Εναλλακτική Πρόταση Σερβιρίσματος που κάνει και για μεζέ!

Παίρνουμε φέτες καπνιστού ζαμπόν, τις γεμίζουμε με ρώσικη και τυλίγουμε ρολάκια.

Αναμνήσεις παιδικών χρόνων%cf%81%ce%bf%ce%bb%ce%b1%ce%ba%ce%b9%ce%b1-1