Πολύ νόστιμη και γρήγορη εορταστική σαλάτα.

ΥΛΙΚΑ

  • 5 ξερά σύκα
  • 1 κρασοπότηρο κόκκινο γλυκό Σαμιώτικο μοσχάτο κρασί
  • 1 μαρούλι (τα τρυφερά φύλλα , κόβουμε το σκληρό κοτσάνι στην άκρη)
  • Λίγα φύλλα ραντίστσιο ή λόλα κόκκινη
  • Ένα τριγωνάκι ροκφόρ (όχι blue cheese-ΡΟΚΦΟΡ!)
  • Λίγο λάδι
  • Λίγο ξύδι μπαλσάμικο
  • Λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα σύκα στα δύο ή στα τέσσερα και τα βράζουμε για 5 λεπτά στο κόκκινο γλυκό κρασί . (ίσα – ίσα να μαλακώσουν λίγο). Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια, τα βάζουμε σε μπωλιέρα και προσθέτουμε τα σύκα , λίγο λάδι, το ροκφόρ σε κομματάκια και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν οι γεύσεις και περιλούζουμε με λίγο ξύδι μπαλσάμικο.

Προαιρετικά προσθέτουμε και λίγα καρύδια. Εγώ δεν είχα  και δεν έβαλα!