Μην ανησυχείτε όταν σας περισσέψει βραστό ή ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Παίρνετε το καθαρό μέρος (κυρίως από στήθος ) και φτιάχνετε μια νοστιμότατη κοτοσαλάτα: Βεβαίως μπορείτε κάλλιστα να την ετοιμάσετε με φρέσκο στήθος πουλερικού το οποίο θα βράσετε. (όπως εμείς)

ΥΛΙΚΑ

  • Ένα διπλό στήθος κοτόπουλου
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • Μερικοί κόκκοι μαύρο πιπέρι
  • 1 συσκευασία κατεψυγμένη «σαλάτα καλαμποκιού» (Υπάρχει στάνταρ στα Σ.Μ)
  • 2-3 Κ.σ μαγιονέζα
  • 1 Κ.σ  Κέτσαπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, προσθέτοντας και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βράζετε και τη κατεψυγμένη σαλάτα. Τα αφήνετε να κρυώσουν.

Κόβετε το στήθος σε μικρά κομμάτια και αλατο πιπερώνετε. Ανακατεύετε τη μαγιονέζα με το κετσαπ με προσοχή να μη βγεί έντονα κόκκινο το μείγμα, αλλα ίσα ισα να ροδίσει η μαγιονέζα.

Σε μεγάλο μπωλ ανακατεύετε τα κομμάτια κοτόπουλου με τα λαχανικά και προσθέτετε λίγη λίγη τη μαγιονέζα. Μην την βάλετε όλη από την αρχή. Θέλουμε απλά να «συγκολλήσει» τα υλικά και να μην είναι υπερβολική.

Αφήνετε για λίγο στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρετε σε  φόρμα ή σκέτα σαν συνοδευτικό, ή ελαφρύ γεύμα.

κοτοσαλατα