Ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για τα γιορτινά τραπεζώματα.

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γρ ρύζι καστανό
  • 3 Κ.σ κουκουνάρι
  • 2 κ.τ.γλ. σταφίδα μαύρη (και ξανθιά μια χαρά είναι)
  • 1 κοφτό κ.τ. γλ. Κανέλλα σκόνη
  • 1 κρασοπότηρο λευκό γλυκό ή ημίγλυκο κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 750 γρ (περίπου) ζεστός ζωμός λαχανικών ή κότας.
  • 1 Κ.σ. Βούτυρο
  • 1 σκ σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε φαρδύ μεγάλο τηγάνι και γυαλίζουμε το σκόρδο. Το βγάζουμε και προσθέτουμε το κουκουνάρι (Αν μας αρέσει το κρατάμε αρκεί να το κόψουμε σε κομμάτια), Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ρύζι. Μόλις ρουφήξει το βούτυρο, σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη κανέλλα και προσθέτουμε λίγο από το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε και τις σταφίδες. Μόλις ρουφήξει το ζουμί ρίχνουμε πάλι λίγο από το ζωμό, ανακατεύουμε  και πάει λέγοντας μέχρι να τελειώσει ο ζωμός. Χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να τραβηχτούν τα υγρά . Τσεκάρουμε  αν έχει γίνει το ρύζι και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο καυτό νερό.

Τέλειο για να συνοδεύσει ψητό πουλερικό, χοιρινό ή άλλο εορταστικό πιάτο !

 

Καλή Επιτυχία!